Salade de lambi des îles Turques-et-Caïques
Du lambi cru mariné avec du citron vert, de l’orange, du citron, du vinaigre, des poivrons, de l’oignon, de l’ail et de la coriandre. Environ 8 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
Cette salade insulaire associe du lambi tendre coupé en dés à une marinade aux agrumes et à des légumes hachés. Servez-la froide après 45 minutes au réfrigérateur. Le rendement d’environ 8 portions et le temps de préparation active sont des estimations.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Attendrir et couper le lambi
Attendrissez le lambi et coupez-le en petits dés. Réservez-le dans un récipient non métallique.
Quand poursuivre: Le lambi est tendre et coupé en petits dés réguliers.
10 min - 02
Préparer la marinade aux agrumes
Dans un récipient non métallique, mélangez le vinaigre de riz, le vinaigre rouge, le jus des citrons verts et leur zeste avec l’oignon rouge, les poivrons jaune, rouge et vert, l’ail, le sucre et la coriandre. Laissez reposer le mélange 10 minutes.
Quand poursuivre: La marinade est bien mélangée et les légumes ainsi que la coriandre sont répartis uniformément.
10 min - 03
Faire mariner et réfrigérer
Versez la marinade sur le lambi et mélangez pour enrober les morceaux. Couvrez et réfrigérez pendant 45 minutes avant de servir.
Quand poursuivre: Le lambi est enrobé de marinade et la salade est restée couverte au réfrigérateur pendant 45 minutes.
45 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Times of the Islands Peas ‘N’ Grits & “Penn On”: True Turks & Caicos Cuisine - Times of the Islands www.timespub.tc/2003/09/peas-n-grits-penn-on-true-turks-caicos-cuisine/
- Turks and Caicos Food and Cuisine | Visit Turks and Caicos Islands www.visittci.com/nature-and-history/culture-and-heritage/cuisine
- The Ultimate Turks and Caicos Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/turks-and-caicos-food
- Turks and Caicos Islands Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/turks-and-caicos-islands-food-dining-guide
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- Ensalada de conchas de las Bahamas: Un manjar nacional www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-guia-de-receta-de-ensalada-d…
- Salad Conch (Bahamas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2017/06/04/salad-conch-bahamas/
- Turks y Caicos desde una perspectiva gastronómica: todo lo que necesita saber (sobre todo lo que necesita comer) | Oyster.com www.oyster.com/es/articles/turks-and-caicos-from-a-foodie-perspective-all-you-need-to-know-a…
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