Ensalada de caracola de las Islas Turcas y Caicos
Caracola cruda marinada con lima, naranja, limón, vinagre, pimientos, cebolla, ajo y cilantro. Rinde aproximadamente 8 raciones; el tiempo manual es orientativo.
Esta ensalada isleña combina caracola tierna en dados con una marinada cítrica y verduras picadas. Se sirve fría, después de 45 minutos en el refrigerador. El rendimiento de unas 8 raciones y el tiempo de preparación manual son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Ablandar y cortar la caracola
Ablanda la caracola y córtala en dados pequeños. Resérvala en un recipiente no metálico.
Señal para continuar: La caracola está tierna y cortada en dados pequeños y uniformes.
10 min - 02
Preparar la marinada cítrica
En un recipiente no metálico, mezcla el vinagre de arroz, el vinagre rojo, el zumo de las limas y la ralladura de lima con la cebolla roja, los pimientos amarillo, rojo y verde, el ajo, el azúcar y el cilantro. Deja reposar la mezcla 10 minutos.
Señal para continuar: La marinada está bien mezclada y las verduras y el cilantro se distribuyen de manera uniforme.
10 min - 03
Marinar y enfriar
Vierte la marinada sobre la caracola y mezcla para cubrir los dados. Tapa y refrigera durante 45 minutos antes de servir.
Señal para continuar: La caracola está cubierta por la marinada y la ensalada ha permanecido tapada en el refrigerador durante 45 minutos.
45 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- Turks and Caicos Food and Cuisine | Visit Turks and Caicos Islands www.visittci.com/nature-and-history/culture-and-heritage/cuisine
- The Ultimate Turks and Caicos Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/turks-and-caicos-food
- Turks and Caicos Islands Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/turks-and-caicos-islands-food-dining-guide
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- Salad Conch (Bahamas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2017/06/04/salad-conch-bahamas/
- Turks y Caicos desde una perspectiva gastronómica: todo lo que necesita saber (sobre todo lo que necesita comer) | Oyster.com www.oyster.com/es/articles/turks-and-caicos-from-a-foodie-perspective-all-you-need-to-know-a…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».