Samp du Lesotho
Du maïs sec concassé cuit lentement avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’il soit tendre. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Le samp se prépare avec des grains de maïs secs concassés, et non avec de la farine de maïs. Cette version donne 4 portions ; les 5 minutes de préparation active et les 105 minutes de cuisson sont des estimations. Prévoyez au moins 4 heures de trempage.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Rincer et faire tremper
Rincez le samp à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Couvrez-le d’eau et laissez-le tremper au moins 4 heures ou toute une nuit.
Quand poursuivre: Les grains ont trempé au moins 4 heures.
240 min - 02
Cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres
Égouttez le samp trempé et mettez-le dans une casserole avec 6 tasses d’eau et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Faites cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres et aient absorbé la majeure partie de l’eau, environ 90 à 120 minutes.
Quand poursuivre: Les grains sont tendres et la majeure partie de l’eau a été absorbée.
105 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lesotho - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lesotho/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ygwv4FBtSUw
- Lesotho Likhobe (African Bean and Grain Stew) – Palatable Pastime Palatable Pastime palatablepastime.com/2021/06/10/lesotho-likhobe/
- Top 20 Most Popular Foods in Lesotho - Chef's Pencil www.chefspencil.com/most-popular-foods-in-lesotho/
- Recipes from Lesotho ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2015/01/recipes-from-lesotho.html
- 3 Best Vegetable Dishes in Lesotho - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-vegetable-dishes-in-lesotho
- A survey of laxoox/canjeero, a traditional Somali flatbread: production styles | OpenAlex openalex.org/W4283219515
- How to Make Traditional Lesotho Samp - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/lesotho-samp/
- Chakalaka Pap Pap (Lesoto) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/10/08/chakalaka-pap-pap-lesoto/
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vL3zAJFVDwErXehUIA…
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