Samp aus Lesotho
Getrockneter, grob gebrochener Mais wird mit Wasser und Salz langsam weich gekocht. Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Samp wird aus getrockneten, gebrochenen Maiskörnern und nicht aus Maismehl zubereitet. Diese Variante ergibt 4 Portionen; die 5 Minuten aktive Vorbereitung und die 105 Minuten Kochzeit sind Schätzwerte. Mindestens 4 Stunden Einweichzeit einplanen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Abspülen und einweichen
Spüle den Samp unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Bedecke ihn mit Wasser und weiche ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Körner sind mindestens 4 Stunden eingeweicht.
240 Min. - 02
Weich kochen
Gieße den eingeweichten Samp ab und gib ihn mit 6 Tassen Wasser und dem Salz in einen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und leise köcheln lassen; dabei gelegentlich umrühren. Kochen, bis die Körner weich sind und den größten Teil des Wassers aufgenommen haben, etwa 90 bis 120 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Körner sind weich und der größte Teil des Wassers wurde aufgenommen.
105 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lesotho - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lesotho/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ygwv4FBtSUw
- Lesotho Likhobe (African Bean and Grain Stew) – Palatable Pastime Palatable Pastime palatablepastime.com/2021/06/10/lesotho-likhobe/
- Top 20 Most Popular Foods in Lesotho - Chef's Pencil www.chefspencil.com/most-popular-foods-in-lesotho/
- Recipes from Lesotho ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2015/01/recipes-from-lesotho.html
- 3 Best Vegetable Dishes in Lesotho - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-vegetable-dishes-in-lesotho
- A survey of laxoox/canjeero, a traditional Somali flatbread: production styles | OpenAlex openalex.org/W4283219515
- How to Make Traditional Lesotho Samp - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/lesotho-samp/
- Chakalaka Pap Pap (Lesoto) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/10/08/chakalaka-pap-pap-lesoto/
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vL3zAJFVDwErXehUIA…
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