Samp de Lesoto
Maíz seco partido cocido lentamente con agua y sal hasta quedar tierno. Se sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
El samp se prepara con granos de maíz secos y partidos, no con harina de maíz. Esta versión rinde 4 porciones; los 5 minutos de preparación manual y los 105 minutos de cocción son estimaciones. El tiempo de remojo es de al menos 4 horas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Enjuagar y remojar
Enjuaga el samp con agua fría para retirar impurezas. Cúbrelo con agua y déjalo en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Señal para continuar: Los granos han estado en remojo al menos 4 horas.
240 min - 02
Cocer hasta que esté tierno
Escurre el samp remojado y ponlo en una olla con 6 tazas de agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio; luego tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cocina hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del agua, aproximadamente de 90 a 120 minutos.
Señal para continuar: Los granos están tiernos y se ha absorbido la mayor parte del agua.
105 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lesotho - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lesotho/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ygwv4FBtSUw
- Lesotho Likhobe (African Bean and Grain Stew) – Palatable Pastime Palatable Pastime palatablepastime.com/2021/06/10/lesotho-likhobe/
- Top 20 Most Popular Foods in Lesotho - Chef's Pencil www.chefspencil.com/most-popular-foods-in-lesotho/
- Recipes from Lesotho ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2015/01/recipes-from-lesotho.html
- 3 Best Vegetable Dishes in Lesotho - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-vegetable-dishes-in-lesotho
- A survey of laxoox/canjeero, a traditional Somali flatbread: production styles | OpenAlex openalex.org/W4283219515
- How to Make Traditional Lesotho Samp - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/lesotho-samp/
- Chakalaka Pap Pap (Lesoto) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/10/08/chakalaka-pap-pap-lesoto/
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vL3zAJFVDwErXehUIA…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».