Samp do Lesoto
Milho seco partido cozido lentamente com água e sal até ficar macio. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
O samp é feito com grãos de milho secos e partidos, não com farinha de milho. Esta versão rende 4 porções; os 5 minutos de preparação manual e os 105 minutos de cozedura são estimativas. Deixe de molho durante pelo menos 4 horas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Lavar e deixar de molho
Passe o samp por água fria para retirar impurezas. Cubra-o com água e deixe de molho durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Quando avançar: Os grãos ficaram de molho durante pelo menos 4 horas.
240 min - 02
Cozer até ficar macio
Escorra o samp demolhado e coloque-o numa panela com 6 chávenas de água e o sal. Deixe levantar fervura em lume médio; depois tape, reduza o lume e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando. Cozinhe até os grãos ficarem macios e terem absorvido a maior parte da água, cerca de 90 a 120 minutos.
Quando avançar: Os grãos estão macios e a maior parte da água foi absorvida.
105 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lesotho - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lesotho/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ygwv4FBtSUw
- Lesotho Likhobe (African Bean and Grain Stew) – Palatable Pastime Palatable Pastime palatablepastime.com/2021/06/10/lesotho-likhobe/
- Top 20 Most Popular Foods in Lesotho - Chef's Pencil www.chefspencil.com/most-popular-foods-in-lesotho/
- Recipes from Lesotho ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2015/01/recipes-from-lesotho.html
- 3 Best Vegetable Dishes in Lesotho - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-vegetable-dishes-in-lesotho
- A survey of laxoox/canjeero, a traditional Somali flatbread: production styles | OpenAlex openalex.org/W4283219515
- How to Make Traditional Lesotho Samp - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/lesotho-samp/
- Chakalaka Pap Pap (Lesoto) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/10/08/chakalaka-pap-pap-lesoto/
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vL3zAJFVDwErXehUIA…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.