Samp del Lesotho
Mais secco spezzato cotto lentamente con acqua e sale finché diventa tenero. Servilo caldo come contorno o piatto principale.
Lo samp si prepara con chicchi di mais secchi spezzati, non con farina di mais. Questa versione è per 4 porzioni; i 5 minuti di preparazione manuale e i 105 minuti di cottura sono stime. Lascia in ammollo per almeno 4 ore.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Sciacquare e lasciare in ammollo
Sciacqua lo samp sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali impurità. Coprilo con acqua e lascialo in ammollo per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Quando proseguire: I chicchi sono rimasti in ammollo per almeno 4 ore.
240 min - 02
Cuocere finché è tenero
Scola lo samp ammollato e mettilo in una pentola con 6 tazze d’acqua e il sale. Porta a ebollizione a fuoco medio; poi copri, abbassa la fiamma e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto. Cuoci finché i chicchi sono teneri e hanno assorbito la maggior parte dell’acqua, circa 90-120 minuti.
Quando proseguire: I chicchi sono teneri e la maggior parte dell’acqua è stata assorbita.
105 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lesotho - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lesotho/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ygwv4FBtSUw
- Lesotho Likhobe (African Bean and Grain Stew) – Palatable Pastime Palatable Pastime palatablepastime.com/2021/06/10/lesotho-likhobe/
- Top 20 Most Popular Foods in Lesotho - Chef's Pencil www.chefspencil.com/most-popular-foods-in-lesotho/
- Recipes from Lesotho ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2015/01/recipes-from-lesotho.html
- 3 Best Vegetable Dishes in Lesotho - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-vegetable-dishes-in-lesotho
- A survey of laxoox/canjeero, a traditional Somali flatbread: production styles | OpenAlex openalex.org/W4283219515
- How to Make Traditional Lesotho Samp - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/lesotho-samp/
- Chakalaka Pap Pap (Lesoto) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/10/08/chakalaka-pap-pap-lesoto/
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vL3zAJFVDwErXehUIA…
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