Sarmale roumains au chou, au porc et au riz
Roulés roumains de feuilles de chou farcis de porc, de riz, d’oignon et d’ail, cuits avec de la sauce tomate.
Les sarmale se préparent avec différentes viandes et peuvent aussi être enveloppés dans des feuilles de vigne. Cette version est au porc et aux feuilles de chou. Les quantités donnent environ quatre portions ; le temps de préparation est indicatif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Blanchir les feuilles
Portez de l’eau à ébullition et blanchissez les feuilles de chou pendant environ 30 secondes. Retirez-les et égouttez-les soigneusement.
Quand poursuivre: Les feuilles sont assez souples pour être pliées sans se déchirer.
1 min - 02
Cuire la farce
Mettez l’oignon haché dans une poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le porc et remuez, puis incorporez le riz et l’ail. Ajoutez la sauce tomate, couvrez et faites cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: Le porc est entièrement cuit et le riz est tendre ; la farce reste moelleuse sans liquide libre.
20 min - 03
Envelopper la farce
Déposez une portion de farce sur chaque feuille de chou. Rabattez les côtés sur la farce, puis roulez la feuille pour former un paquet.
Quand poursuivre: Les huit roulés sont fermés et la farce est entièrement enveloppée.
10 min - 04
Cuire les roulés à la vapeur
Disposez les roulés dans un panier vapeur au-dessus d’eau bouillante et faites-les cuire environ 20 minutes.
Quand poursuivre: Les feuilles sont tendres et le riz de la farce est tendre à la dégustation.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 7 Easy Romanian Recipes My Grandma Makes • Teacake Travels www.teacaketravels.com/easy-romanian-recipes/
- A Beginner’s Guide to Romanian Traditional Food travelue.com/romanian-traditional-cuisine-food-guide-1662/
- Traditional Romanian Food - The Wandering CubicleThe Wandering Cubicle www.thewanderingcubicle.com/food/traditional-romanian-food/
- Romanian Food Dishes - True Romania true-romania.tours/romanian-food-dishes/
- Romanian food – 10 traditional dishes you should try - Boutique Romania boutiqueromania.com/romanian-food-10-traditional-dishes-you-should-try/
- What and How to Eat in Romania: 12 Dishes Locals Want You to Try - Romanian Friend www.romanianfriend.com/blog/what-to-eat-in-romania-food-guide
- 10 Best Meat Dishes in Romania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-romania
- The Best Romanian Main Dishes - Uncover Romania www.uncover-romania.com/gastronomy/romanian-recipes/mains/
- Comida rumana: las once mejores recetas de la gastronomía de Rumanía www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/comida-rumana-once-mejores-recetas-gastronomia…
- Romanian Food and Romanian Recipes | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/cook-like-a-local-romania/
- Romania Gastronomy. Popular dishes and artisan foods of Romania www.romaniatourism.com/romanian-food-wine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ldM_wlWFF_Y
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