Rumänische Sarmale mit Kohl, Schweinefleisch und Reis
Rumänische Kohlrouladen mit Schweinefleisch, Reis, Zwiebel und Knoblauch, in Tomatensauce gegart.
Sarmale werden mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet und können auch in Weinblätter gewickelt werden. Diese Version wird mit Schweinefleisch und Kohlblättern gemacht. Die Mengen ergeben etwa vier Portionen; die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Blätter blanchieren
Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter etwa 30 Sekunden blanchieren. Herausnehmen und vorsichtig abtropfen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Blätter sind weich genug, um sie zu falten, ohne dass sie reißen.
1 Min. - 02
Die Füllung garen
Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben und weich dünsten. Schweinefleisch hinzufügen und umrühren; Reis und Knoblauch untermischen. Tomatensauce dazugeben, abdecken und etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Schweinefleisch ist vollständig durchgegart und der Reis weich; die Füllung ist saftig, aber ohne überschüssige Flüssigkeit.
20 Min. - 03
Die Füllung einwickeln
Eine Portion Füllung auf jedes Kohlblatt geben. Die Seiten über die Füllung schlagen und das Blatt zu einem Päckchen aufrollen.
Bereit für den nächsten Schritt: Alle acht Rouladen sind geschlossen und die Füllung ist vollständig umhüllt.
10 Min. - 04
Die Rouladen dämpfen
Die Rouladen in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser legen und etwa 20 Minuten dämpfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kohlblätter sind weich und der Reis in der Füllung ist beim Probieren zart.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 7 Easy Romanian Recipes My Grandma Makes • Teacake Travels www.teacaketravels.com/easy-romanian-recipes/
- A Beginner’s Guide to Romanian Traditional Food travelue.com/romanian-traditional-cuisine-food-guide-1662/
- Traditional Romanian Food - The Wandering CubicleThe Wandering Cubicle www.thewanderingcubicle.com/food/traditional-romanian-food/
- Romanian Food Dishes - True Romania true-romania.tours/romanian-food-dishes/
- Romanian food – 10 traditional dishes you should try - Boutique Romania boutiqueromania.com/romanian-food-10-traditional-dishes-you-should-try/
- What and How to Eat in Romania: 12 Dishes Locals Want You to Try - Romanian Friend www.romanianfriend.com/blog/what-to-eat-in-romania-food-guide
- 10 Best Meat Dishes in Romania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-romania
- The Best Romanian Main Dishes - Uncover Romania www.uncover-romania.com/gastronomy/romanian-recipes/mains/
- Comida rumana: las once mejores recetas de la gastronomía de Rumanía www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/comida-rumana-once-mejores-recetas-gastronomia…
- Romanian Food and Romanian Recipes | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/cook-like-a-local-romania/
- Romania Gastronomy. Popular dishes and artisan foods of Romania www.romaniatourism.com/romanian-food-wine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ldM_wlWFF_Y
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