Recette documentée
Sel roti au riz et à la farine de blé
Beignets népalais en anneau à base de riz, légèrement sucrés et épicés, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Le sel roti est un anneau de pâte de riz frit associé au Népal. Les recettes familiales varient ; cette version documentée commence par du riz trempé et ajoute un peu de farine de blé et de ghee. Le temps de repos indiqué correspond au trempage du riz.
Temps total513 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Ghee
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz blanc, Sucre, Farine de blé, Cardamome moulu, Clou de girofle moulu, Eau, Huile végétale.
Préparation
- 01
Rincer le riz
Rincez le riz blanc et mettez-le dans un récipient.
Quand poursuivre: L’eau de rinçage devient plus claire et le riz est dans le récipient.
5 min - 02
Faire tremper le riz
Couvrez le riz d’une grande quantité d’eau et laissez-le tremper au moins 8 heures.
Quand poursuivre: Les grains ont ramolli après le trempage.
480 min - 03
Égoutter le riz
Égouttez complètement le riz trempé.
Quand poursuivre: Il ne reste plus d’eau accumulée parmi les grains.
2 min - 04
Préparer la pâte
Mixez le riz avec le sucre, la farine de blé, le ghee fondu, la cardamome moulue, le clou de girofle moulu et l’eau. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte fine, épaisse et versable.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène, sans gros grains, et tombe en un ruban épais.
6 min - 05
Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde jusqu’à environ 180 °C.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: L’huile atteint environ 180 °C.
5 min - 06
Former et frire les anneaux
Versez la pâte dans l’huile chaude en un mouvement circulaire continu pour former des anneaux. Faites-les frire par fournées pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Les anneaux sont dorés des deux côtés et la pâte à l’intérieur est cuite.
15 min
Ingrédients
00:00
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- Carne cocinada en nevera: cuánto dura y cómo guardarla www.elmercadodeorigen.com/cuanto-dura-carne-cocinada-nevera-conservacion-segura/
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- Receta de Sel Roti | Forkin forkin.io/es/recipes/sel-roti
- Pol roti, el pan de coco de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/pol-roti-el-pan-de-coco-de-sri-lanka/
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- NEPAL FOOD: SEL ROTI www.festivalofnationsalbany.org/images/Nepal%20Sel-Roti%20Recipe.pdf
- Sel roti: A sweet and simple recipe - The Washburn Review washburnreview.org/43748/features/sel-roti-a-sweet-and-simple-recipe/
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- Arroz con mango (Khao Niao Mamuang) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/arroz-con-mango-khao-niao-mamuang/
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
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- Arroz Glutinoso Con Mango - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-glutinoso-con-mango/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MDhnpByrWB4
- Control de Temperatura en Alimentos | PDF - Scribd es.scribd.com/document/497514374/Cartilla-control-de-tiempo-y-temperatura-en-alimentos
- Cómo mantener el arroz fresco: Guía científica de conservación selalink.net/es/blog/how-to-store-rice/
- Sel Roti Recipe www.snapcalorie.com/recipes/es/sel_roti.html
- Sel Roti · receta · Gastroturismo www.gastroturismo.com/es/receta/sel-roti
- Sel roti - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Sel_roti
- Arroz glutinoso con coco y mangos, receta tailandesa - Pepekitchen pepekitchen.com/articulo/arroz-glutinoso-con-coco-y-mangos-receta-tailandesa/
- KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vz…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eVa-VkOJlfg
- Sel Roti Recipe: Nepali Rice Doughnuts | DelishGlobe delishglobe.com/recipe/sel-roti-nepali-rice-doughnut/
- National Dish Nepal: Sel Roti (Recipe) · National Dish Recipes nationaldishrecipes.com/national-dish-nepal-sel-roti-recipe/
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