Receta documentada

Sel roti con arroz y harina de trigo

Rosquillas nepalíes de arroz, ligeramente dulces y especiadas, fritas hasta quedar doradas.

El sel roti es un anillo frito de masa de arroz asociado a Nepal. Las recetas familiares varían; esta versión documentada parte de arroz remojado y añade un poco de harina de trigo y ghee. El reposo indicado corresponde al remojo del arroz.

Tiempo total513 min
DificultadIntermedia
raciones4
Sel roti con arroz y harina de trigo
Imagen generada por el equipo de Kitchenpause

Alérgenos de los ingredientes

Listado de alérgenos

Presencia documentada

  • Leche y derivados

    Ghee

Ingredientes sin datos verificados 7

Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Arroz blanco, Azúcar, Harina de trigo, Cardamomo molido, Clavo molido, Agua, Aceite vegetal.

Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Enjuagar el arroz

    Enjuaga el arroz blanco y colócalo en un recipiente.

    Señal para continuar: El agua del enjuague sale más clara y el arroz queda cubierto en el recipiente.

    5 min
  2. 02

    Dejar en remojo

    Cubre el arroz con abundante agua y déjalo en remojo durante al menos 8 horas.

    Señal para continuar: Los granos se han ablandado tras el remojo.

    480 min
  3. 03

    Escurrir el arroz

    Escurre por completo el arroz remojado.

    Señal para continuar: Ya no queda agua acumulada entre los granos.

    2 min
  4. 04

    Preparar a masa

    Tritura el arroz con el azúcar, la harina de trigo, el ghee derretido, el cardamomo molido, el clavo molido y el agua. Añade el agua poco a poco hasta obtener una masa fina, espesa y vertible.

    Señal para continuar: La mezcla queda uniforme, sin granos grandes, y cae en una cinta espesa.

    6 min
  5. 05

    Calentar el aceite

    Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda hasta que alcance aproximadamente 180 °C.

    Temperatura: 180 °C / 356 °F

    Señal para continuar: El aceite alcanza aproximadamente 180 °C.

    5 min
  6. 06

    Formar y freír los anillos

    Vierte la masa en el aceite caliente con un movimiento circular continuo para formar anillos. Fríelos en tandas durante 2–3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y hechos por dentro.

    Temperatura: 180 °C / 356 °F

    Señal para continuar: Los anillos están dorados por ambos lados y la masa del interior está cocida.

    15 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
  5. Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
  6. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  7. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  8. Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  9. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  10. Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos? altametrics.com/es/blog/food-safety-temperature-chart-safe-temperatures-for-cooking-and-stor…
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  12. Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
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  14. El encanto de Nepal en un bocado: descubre el sel roti y enamórate fácilmente | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/el-encanto-nepal-un-bocado-descubre-el-sel-roti-y-enamorate-facilme…
  15. Carne cocinada en nevera: cuánto dura y cómo guardarla www.elmercadodeorigen.com/cuanto-dura-carne-cocinada-nevera-conservacion-segura/
  16. Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
  17. CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
  18. Momos salados, Sel Roti dulce y otros 5 deliciosos manjares de Nepal · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2014/04/06/momos-salados-sel-roti-dulce-y-otros-5-deliciosos-manjares-de…
  19. Receta de Sel Roti | Forkin forkin.io/es/recipes/sel-roti
  20. Pol roti, el pan de coco de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/pol-roti-el-pan-de-coco-de-sri-lanka/
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  22. Como preparar Arroz glutinoso (Sticky rice) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/como-preparar-arroz-glutinoso-sticky-rice/
  23. Arroz glutinoso: ¿qué es, cómo se hace y en qué recetas usarlo? www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/curiosidades-sobre-el-arroz-glutinoso
  24. Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
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  31. NEPAL FOOD: SEL ROTI www.festivalofnationsalbany.org/images/Nepal%20Sel-Roti%20Recipe.pdf
  32. Sel roti: A sweet and simple recipe - The Washburn Review washburnreview.org/43748/features/sel-roti-a-sweet-and-simple-recipe/
  33. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4X5…
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  41. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4WP…
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  46. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Wl…
  47. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  48. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vb…
  49. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vb…
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  51. Arroz con mango (Khao Niao Mamuang) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/arroz-con-mango-khao-niao-mamuang/
  52. Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
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  57. - YouTube www.youtube.com/watch?v=BygrvrGXZhM&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
  58. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XA…
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  61. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XL…
  62. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  63. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/uLxD7YE8VKw
  64. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4U9…
  65. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  66. Mango Sticky Rice – Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988… nosolocomida.com/2019/07/09/mango-sticky-rice/
  67. Arroz Glutinoso Con Mango - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-glutinoso-con-mango/
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  69. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  70. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4WY…
  71. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
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  76. Sel Roti Recipe www.snapcalorie.com/recipes/es/sel_roti.html
  77. Sel Roti · receta · Gastroturismo www.gastroturismo.com/es/receta/sel-roti
  78. Sel roti - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Sel_roti
  79. Arroz glutinoso con coco y mangos, receta tailandesa - Pepekitchen pepekitchen.com/articulo/arroz-glutinoso-con-coco-y-mangos-receta-tailandesa/
  80. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vz…
  81. - YouTube www.youtube.com/watch?v=eVa-VkOJlfg
  82. Sel Roti Recipe: Nepali Rice Doughnuts | DelishGlobe delishglobe.com/recipe/sel-roti-nepali-rice-doughnut/
  83. National Dish Nepal: Sel Roti (Recipe) · National Dish Recipes nationaldishrecipes.com/national-dish-nepal-sel-roti-recipe/

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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