Dokumentiertes Rezept

Sel Roti mit Reis und Weizenmehl

Nepalesische Reiskringel, leicht süß und gewürzt, goldbraun frittiert.

Sel Roti ist ein frittierter Ring aus Reisteig, der mit Nepal verbunden ist. Familienrezepte variieren; diese belegte Variante beginnt mit eingeweichtem Reis und ergänzt etwas Weizenmehl und Ghee. Die angegebene Ruhezeit ist die Einweichzeit des Reises.

Gesamtzeit513 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Sel Roti mit Reis und Weizenmehl
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild

Allergene in den Zutaten

Allergenliste

Nachgewiesenes Vorkommen

  • Milch und Milcherzeugnisse

    Ghee

Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7

Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weißer Reis, Zucker, Weizenmehl, Gemahlener Kardamom, Gemahlene Nelken, Wasser, Pflanzenöl.

Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Reis abspülen

    Spüle den weißen Reis ab und gib ihn in eine Schüssel.

    Bereit für den nächsten Schritt: Das Spülwasser ist klarer und der Reis befindet sich in der Schüssel.

    5 Min.
  2. 02

    Reis einweichen

    Bedecke den Reis mit reichlich Wasser und lasse ihn mindestens 8 Stunden einweichen.

    Bereit für den nächsten Schritt: Die Körner sind durch das Einweichen weicher geworden.

    480 Min.
  3. 03

    Reis abgießen

    Gieße den eingeweichten Reis vollständig ab.

    Bereit für den nächsten Schritt: Zwischen den Körnern steht kein Wasser mehr.

    2 Min.
  4. 04

    Den Teig zubereiten

    Püriere den Reis mit Zucker, Weizenmehl, geschmolzenem Ghee, gemahlenem Kardamom, gemahlenen Nelken und Wasser. Gib das Wasser nach und nach hinzu, bis ein feiner, dicker und gießfähiger Teig entsteht.

    Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig, enthält keine großen Körner und fällt in einem dicken Band vom Löffel.

    6 Min.
  5. 05

    Öl erhitzen

    Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C.

    Temperatur: 180 °C / 356 °F

    Bereit für den nächsten Schritt: Das Öl erreicht etwa 180 °C.

    5 Min.
  6. 06

    Ringe formen und frittieren

    Gieße den Teig mit einer gleichmäßigen kreisenden Bewegung in das heiße Öl, sodass Ringe entstehen. Frittiere sie portionsweise jeweils 2–3 Minuten pro Seite und wende sie, bis sie goldbraun und innen durchgegart sind.

    Temperatur: 180 °C / 356 °F

    Bereit für den nächsten Schritt: Die Ringe sind auf beiden Seiten goldbraun und der Teig ist innen durchgegart.

    15 Min.

Quellen und Prüfung

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  15. Carne cocinada en nevera: cuánto dura y cómo guardarla www.elmercadodeorigen.com/cuanto-dura-carne-cocinada-nevera-conservacion-segura/
  16. Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
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  31. NEPAL FOOD: SEL ROTI www.festivalofnationsalbany.org/images/Nepal%20Sel-Roti%20Recipe.pdf
  32. Sel roti: A sweet and simple recipe - The Washburn Review washburnreview.org/43748/features/sel-roti-a-sweet-and-simple-recipe/
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  56. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  57. - YouTube www.youtube.com/watch?v=BygrvrGXZhM&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
  58. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XA…
  59. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
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  61. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XL…
  62. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  63. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/uLxD7YE8VKw
  64. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4U9…
  65. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
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  67. Arroz Glutinoso Con Mango - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-glutinoso-con-mango/
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  83. National Dish Nepal: Sel Roti (Recipe) · National Dish Recipes nationaldishrecipes.com/national-dish-nepal-sel-roti-recipe/

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