Ricetta documentata

Sel roti con riso e farina di frumento

Ciambelle nepalesi di riso, leggermente dolci e speziate, fritte fino a doratura.

Il sel roti è un anello fritto di impasto di riso associato al Nepal. Le ricette di famiglia variano; questa versione documentata parte da riso ammollato e aggiunge un po’ di farina di grano e ghee. Il riposo indicato è il tempo di ammollo del riso.

Tempo totale513 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Sel roti con riso e farina di frumento
Immagine generata dal team di Kitchenpause

Allergeni degli ingredienti

Elenco degli allergeni

Presenza documentata

  • Latte e derivati

    Ghee

Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 7

Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Riso bianco, Zucchero, Farina di frumento, Cardamomo macinato, Chiodi di garofano macinati, Acqua, Olio vegetale.

Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Sciacquare il riso

    Sciacqua il riso bianco e mettilo in una ciotola.

    Quando proseguire: L’acqua di risciacquo diventa più limpida e il riso è nella ciotola.

    5 min
  2. 02

    Mettere il riso in ammollo

    Copri il riso con abbondante acqua e lascialo in ammollo per almeno 8 ore.

    Quando proseguire: I chicchi si sono ammorbiditi dopo l’ammollo.

    480 min
  3. 03

    Scolare il riso

    Scola completamente il riso ammollato.

    Quando proseguire: Non rimane acqua raccolta tra i chicchi.

    2 min
  4. 04

    Preparare la pastella

    Frulla il riso con lo zucchero, la farina di grano, il ghee fuso, il cardamomo macinato, i chiodi di garofano macinati e l’acqua. Aggiungi l’acqua gradualmente fino a ottenere un impasto liscio, denso e colabile.

    Quando proseguire: Il composto è uniforme, senza chicchi grossi, e scende formando un nastro denso.

    6 min
  5. 05

    Scaldare l’olio

    Scalda l’olio vegetale in una padella profonda fino a raggiungere circa 180 °C.

    Temperatura: 180 °C / 356 °F

    Quando proseguire: L’olio raggiunge circa 180 °C.

    5 min
  6. 06

    Formare e friggere gli anelli

    Versa la pastella nell’olio caldo con un movimento circolare continuo per formare degli anelli. Friggili in più riprese per 2–3 minuti per lato, girandoli, finché sono dorati e cotti all’interno.

    Temperatura: 180 °C / 356 °F

    Quando proseguire: Gli anelli sono dorati su entrambi i lati e l’impasto all’interno è cotto.

    15 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
  5. Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
  6. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  7. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  8. Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  9. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  10. Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos? altametrics.com/es/blog/food-safety-temperature-chart-safe-temperatures-for-cooking-and-stor…
  11. Control de Tiempo y Temperatura para Seguridad Alimentaria www.health.state.mn.us/communities/environment/food/docs/fs/tcsfoodfssp.pdf
  12. Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
  13. Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
  14. El encanto de Nepal en un bocado: descubre el sel roti y enamórate fácilmente | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/el-encanto-nepal-un-bocado-descubre-el-sel-roti-y-enamorate-facilme…
  15. Carne cocinada en nevera: cuánto dura y cómo guardarla www.elmercadodeorigen.com/cuanto-dura-carne-cocinada-nevera-conservacion-segura/
  16. Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
  17. CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
  18. Momos salados, Sel Roti dulce y otros 5 deliciosos manjares de Nepal · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2014/04/06/momos-salados-sel-roti-dulce-y-otros-5-deliciosos-manjares-de…
  19. Receta de Sel Roti | Forkin forkin.io/es/recipes/sel-roti
  20. Pol roti, el pan de coco de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/pol-roti-el-pan-de-coco-de-sri-lanka/
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  22. Como preparar Arroz glutinoso (Sticky rice) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/como-preparar-arroz-glutinoso-sticky-rice/
  23. Arroz glutinoso: ¿qué es, cómo se hace y en qué recetas usarlo? www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/curiosidades-sobre-el-arroz-glutinoso
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  32. Sel roti: A sweet and simple recipe - The Washburn Review washburnreview.org/43748/features/sel-roti-a-sweet-and-simple-recipe/
  33. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4X5…
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  48. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vb…
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  51. Arroz con mango (Khao Niao Mamuang) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/arroz-con-mango-khao-niao-mamuang/
  52. Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
  53. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vu…
  54. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  55. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XT…
  56. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  57. - YouTube www.youtube.com/watch?v=BygrvrGXZhM&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
  58. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XA…
  59. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  60. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4WH…
  61. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4XL…
  62. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  63. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/uLxD7YE8VKw
  64. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4U9…
  65. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
  66. Mango Sticky Rice – Recetas|Batch cooking | Comiendo sano y rico desde 1988… nosolocomida.com/2019/07/09/mango-sticky-rice/
  67. Arroz Glutinoso Con Mango - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-glutinoso-con-mango/
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  69. "Green mango sticky rice" (arroz verde glutinoso con mango y coco) - Tarthélémy tarthelemy.com/2023/07/13/green-mango-sticky-rice-arroz-verde-glutinoso-con-mango-y-coco/?sr…
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  76. Sel Roti Recipe www.snapcalorie.com/recipes/es/sel_roti.html
  77. Sel Roti · receta · Gastroturismo www.gastroturismo.com/es/receta/sel-roti
  78. Sel roti - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Sel_roti
  79. Arroz glutinoso con coco y mangos, receta tailandesa - Pepekitchen pepekitchen.com/articulo/arroz-glutinoso-con-coco-y-mangos-receta-tailandesa/
  80. KHAO NIAO MAMUANG (Arroz glutinoso con mango) - Recetas asiáticas asianorigins.es/recetas/receta/khao-niao-mamuang-arroz-glutinoso-con-mango/?srsltid=AU7gw4Vz…
  81. - YouTube www.youtube.com/watch?v=eVa-VkOJlfg
  82. Sel Roti Recipe: Nepali Rice Doughnuts | DelishGlobe delishglobe.com/recipe/sel-roti-nepali-rice-doughnut/
  83. National Dish Nepal: Sel Roti (Recipe) · National Dish Recipes nationaldishrecipes.com/national-dish-nepal-sel-roti-recipe/

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