Seswaa du Botswana
Du bœuf cuit lentement avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’il soit très tendre, puis pilé ou effiloché. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
Le seswaa est un plat de viande simple, cuit lentement, originaire du Botswana. Cette version utilise 1 kg de bœuf, de l’eau et du sel. Comptez environ 15 minutes de préparation et 4 à 5 heures de cuisson ; servez avec du pap, si vous le souhaitez.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire cuire le bœuf
Mettez le bœuf dans une grande marmite avec le sel et 2 tasses d’eau, ou assez d’eau pour le couvrir. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Faites cuire de 4 à 5 heures ; vérifiez de temps en temps qu’il reste du liquide et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Quand poursuivre: Le bœuf est très tendre et se détache facilement ; le liquide ne s’est pas entièrement évaporé.
270 min - 02
Piler et servir
Retirez le bœuf de la marmite et pilez-le jusqu’à ce qu’il soit effiloché ; vous pouvez aussi le séparer avec deux fourchettes. Servez chaud, seul ou avec du pap.
Quand poursuivre: Le bœuf est effiloché en filaments et prêt à servir.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- The Food of Botswana - Traditional Botswana Cuisine www.botswana.co.za/Cultural_Issues-travel/food-of-botswana.html
- International Cooking: Food from Botswana - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-botswana/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLkEZtQh2FYKzOqkSRQuo76xHjIjH5D022
- Botswana cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Botswana_cuisine
- How to make Seswaa, Botswana's official national dish www.gadventures.com/blog/recipe-seswaa-botswana/
- Sensory evaluation of speckled sugar beans (Phaseolus vulgaris) prepared at Botswana government primary schools using the local recipe and modified recipe - a case study | OpenAlex openalex.org/W4410528631
- Botswana’s National Dish and Its Cultural Significance | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-botswana/
- Qué comer en Botsuana - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/botsuana/gastronomia
- Gastronomía de Botsuana - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Botsuana
- Sopa de Calabaza - Receta Tradicional de Botswana | 196 flavors www.196flavors.com/es/botswana-sopa-de-calabaza/?srsltid=AYCX9vLozR322dODOQh1ldoLl8-3UJzgtkA…
- Botsuana - 10 - Tradiciones, comidas y bebidas locales - CESMET – Clínica de Viajes clinicadelviaggiatore.com/es/Diez-tradiciones--comidas-y-bebidas-locales-de-Botsuana/
- Seswaa (Botsuana) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2017/07/11/seswaa-botsuana/
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