Seswaa de Botsuana
Carne de vacuno cocida lentamente con agua y sal hasta quedar muy tierna; después se machaca o se desmenuza. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
El seswaa es un plato de carne de Botsuana, sencillo y de cocción lenta. Esta versión usa 1 kg de carne, agua y sal. Calcula unos 15 minutos de preparación y entre 4 y 5 horas de cocción; puedes servirlo con pap.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer la carne
Pon la carne en una olla grande con la sal y 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrirla. Lleva el líquido a ebullición, tapa y baja el fuego para mantener un hervor suave. Cocina de 4 a 5 horas; comprueba de vez en cuando que quede líquido y añade un poco de agua si hace falta.
Señal para continuar: La carne está muy tierna y se separa con facilidad; el líquido no se ha evaporado por completo.
270 min - 02
Machacar y servir
Saca la carne de la olla y machácala hasta que quede desmenuzada; si lo prefieres, sepárala con dos tenedores. Sírvela caliente, sola o acompañada de pap.
Señal para continuar: La carne queda desmenuzada en hebras y está lista para servir.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- The Food of Botswana - Traditional Botswana Cuisine www.botswana.co.za/Cultural_Issues-travel/food-of-botswana.html
- International Cooking: Food from Botswana - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-botswana/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLkEZtQh2FYKzOqkSRQuo76xHjIjH5D022
- Botswana cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Botswana_cuisine
- How to make Seswaa, Botswana's official national dish www.gadventures.com/blog/recipe-seswaa-botswana/
- Sensory evaluation of speckled sugar beans (Phaseolus vulgaris) prepared at Botswana government primary schools using the local recipe and modified recipe - a case study | OpenAlex openalex.org/W4410528631
- Botswana’s National Dish and Its Cultural Significance | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-botswana/
- Qué comer en Botsuana - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/botsuana/gastronomia
- Gastronomía de Botsuana - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Botsuana
- Sopa de Calabaza - Receta Tradicional de Botswana | 196 flavors www.196flavors.com/es/botswana-sopa-de-calabaza/?srsltid=AYCX9vLozR322dODOQh1ldoLl8-3UJzgtkA…
- Botsuana - 10 - Tradiciones, comidas y bebidas locales - CESMET – Clínica de Viajes clinicadelviaggiatore.com/es/Diez-tradiciones--comidas-y-bebidas-locales-de-Botsuana/
- Seswaa (Botsuana) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2017/07/11/seswaa-botsuana/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».