Tiguadege Na (ragoût malien de bœuf aux arachides)
Un ragoût de bœuf mijoté avec une sauce aux arachides et à la tomate. Pour 4 personnes, il se prépare en 55 minutes.
Le Tiguadege Na associe du bœuf à une sauce épaisse à la tomate et au beurre d’arachide. Cette version comprend de l’oignon, de l’ail, du gingembre et du piment vert, qui reste facultatif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Arachides
Beurre de cacahuète
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf coupé en morceaux, Oignon, Tomates, Ail, Gingembre, Piment vert, Eau, Huile végétale.
Préparation
- 01
Faire dorer le bœuf
Faites chauffer l’huile végétale dans une marmite à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Quand poursuivre: La surface des morceaux de bœuf est dorée sur toutes ses faces.
- 02
Cuire les légumes
Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment vert et les tomates dans la marmite. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les tomates ramollies.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et les tomates sont tendres.
- 03
Ajouter la sauce et laisser mijoter
Incorporez le beurre de cacahuète et l’eau en remuant pour mélanger la sauce. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et la sauce épaissie.
Quand poursuivre: Le bœuf est tendre et la sauce a épaissi.
35 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Tigadeguena: A Taste of Mali's Traditional Dish | Ethiopian Sustainable Food Systems and Agroecology Consortium esfsac-ethiopia.org/a-taste-tigadeguena-traditional-dish-from-mali/
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- Malian Cuisine - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/african-cuisine/malian-cuisine/
- Food & Recipes ‐ Mali, Africa togetherwomenrise.org/wp-content/uploads/2014/02/Mali-recipes-Dec-2011.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=3xO3DbynV10
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- Mali en Córdoba. Cuaderno de Recetas.: Algunas recetas de la cocina de Malí maliencordoba.blogspot.com/p/algunas-recetas-de-la-cocina-de-mali_17.html
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- Mi cocina, mi identidad: Mafé (Mali) www.accem.es/blog/mi-cocina-mi-identidad-mafe-mali
- Mali: Manokó a fuego lento www.rtve.es/play/noticias/20100704/manoko-a-fuego-lento/339409.shtml
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- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
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