Gâteau au chocolat et au citron
Gâteau au citron nappé de chocolat noir, préparé avec du yaourt et du zeste de citron.
Le zeste et le jus de citron parfument la pâte, puis un nappage au chocolat noir complète ce gâteau. La recette donne 6 portions.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Lait et produits laitiers
Chocolat noir de couverture
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine, Sucre, Yaourt nature, Huile de tournesol, Œufs, Levure chimique, Citrons, Beurre.
Préparation
- 01
Préparer le moule et les ingrédients
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez légèrement le moule. Râpez les citrons en ne prenant que la partie jaune, puis pressez-les ; réservez un peu de zeste pour le nappage.
Température: 170 °C / 338 °FQuand poursuivre: Le four est préchauffé et le moule est beurré ; le jus et le zeste de citron sont prêts.
- 02
Mélanger les ingrédients humides
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez le yaourt nature, l’huile de tournesol, le jus de citron et la moitié du zeste. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène, sans traces visibles de yaourt ni d’huile.
- 03
Incorporer la farine et la levure
Tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez-les au mélange humide et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente pas de grumeaux de farine visibles.
- 04
Faire cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire à 170 °C pendant environ 30 minutes. Vérifiez le centre avec un cure-dent ; s’il ressort avec de la pâte, poursuivez la cuisson et vérifiez à nouveau.
Température: 170 °C / 338 °FQuand poursuivre: Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
30 min - 05
Faire fondre et étaler le nappage
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes à mi-puissance, par intervalles de 30 secondes. Une fois fondu, étalez-le sur le gâteau et parsemez le zeste de citron réservé.
Quand poursuivre: Le nappage recouvre le gâteau et le zeste repose sur le chocolat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Conservación de productos de pastelería | Camille Pâtisserie — Camille Pâtisserie camille-patisserie.com/es/recetas-de-reposteria/sin-categorizar/conservacion-de-productos-de…
- Bizcocho casero: consejos de conservación y duración en la nevera - Ferias Aviles feriasaviles.es/consejos-cuanto-dura-un-bizcocho-casero-fuera-de-la-nevera/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Inactivation of Salmonella during cocoa roasting and chocolate conching - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107501/
- Bizcocho de chocolate con un toque de limón. | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/bizcocho-de-chocolate-con-un-toque-de-limon-537…
- Bizcocho de limón y chocolate | Receta Fácil Casera bizcochodelimon.org/chocolate/
- Bizcocho de limón con cobertura de chocolate www.hola.com/cocina/recetas/20200304162318/bizcocho-limon-cubierto-chocolate/
- Receta: Bizcocho de chocolate y crema de limón | Recetas DIA www.dia.es/recetas/receta/bizcocho-de-chocolate-y-crema-de-limon
- 46 recetas muy ricas de bizcocho de limón y chocolate compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20lim%C3%B3n%20y%20chocolate
- Receta de bizcocho de limón con chocolate fácil www.petitchef.es/recetas/postre/bizcocho-de-limon-con-pepitas-de-chocolate-fid-1557561
- Bizcocho de limón con chocolate negro - El Rincón de Afi elrincondeafi.es/reposteria/bizcocho-de-limon-con-chocolate-negro
- Bizcocho de limón y chocolate - Fácil recetas.elperiodico.com/receta-de-bizcocho-de-limon-y-chocolate-60481.html
- Bizcocho cremoso de limón y chocolate blanco - Elena Aymerich - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bizcocho-cremoso-de-limon-y-chocolate-blanco
- Cómo Se Debe Conservar El Chocolate - Consejos Para 2026 chocolateslasuperlativa.es/guia-definitiva-para-conservar-el-chocolate-en-perfecto-estado/
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