Mtsvadi géorgien de porc au vin
Brochettes géorgiennes de porc marinées avec de l’oignon et du vin, puis grillées sur des braises. Cette version suit une variante documentée au vin ; en Géorgie, le mtsvadi se prépare aussi avec d’autres morceaux et méthodes.
Le mtsvadi est une viande embrochée et grillée très appréciée en Géorgie. Cette version utilise de l’échine de porc et une marinade simple à l’oignon et au vin. Elle donne 6 portions et demande environ 60 minutes de préparation et 20 à 25 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer et faire mariner la viande
Coupez l’échine de porc en morceaux de taille moyenne. Mélangez-les avec l’oignon et le vin, puis laissez mariner pendant le temps de préparation indiqué, environ 60 minutes.
Quand poursuivre: La viande est coupée en morceaux de taille similaire et enrobée du mélange d’oignon et de vin.
60 min - 02
Enfiler la viande sur les brochettes
Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en les répartissant uniformément.
Quand poursuivre: Les morceaux sont maintenus et répartis le long des brochettes.
- 03
Faire griller sur les braises
Faites griller les brochettes sur des braises en les retournant pendant la cuisson. Comptez environ 20 à 25 minutes ; la durée peut varier selon le feu et la taille des morceaux.
Quand poursuivre: La surface des morceaux est dorée et présente des zones grillées, et la viande semble cuite uniformément.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Georgia Department of Agriculture | Farmers, Food Safety & Licensing agr.georgia.gov/
- Georgian Court University | Mercy University in Lakewood, NJ georgian.edu/
- Idioma georgiano - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Idioma_georgiano
- The Georgian Hotel™ a Boutique Hotel in Santa Monica Beach near Pier www.thegeorgian.com/
- Georgian language - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Georgian_language
- Georgia Aquarium Visit Today | Georgia Aquarium in Downtown Atlanta www.georgiaaquarium.org/
- Mtsvadi — Descubriendo la joya culinaria de Georgia | Kebab tradicional georgiano georgia.to/es/mtsvadi/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=IZv_M4zLRDM
- Receta de Mtsvadi - Shashlik Georgiano || Georgia მწვადი | Guía paso a paso | Allrestaurants.eu allrestaurants.eu/es/recipes/es-asiatica/mtsvadi-ool9
- Mtsvadi Recipe: Authentic Georgian Pork Shashlik Guide degeorgie.fr/mtsvadi-the-authentic-georgian-pork-skewer-recipe/?srsltid=AYCX9vISHMcdI_bY-y2A…
- GASTRONOMÍA GEORGIA | Los 5 platos imprescindibles que debes comer en tu viaje a Georgia viajar.elperiodico.com/planes/saboreando-georgia-5-platos-imprescindibles-115956884
- Comida Georgiana www.advantour.com/es/georgia/comida.htm
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