Onigiri japonais simple
Bouchées japonaises de riz à grain court, légèrement salées et façonnées à la main en triangles. Cette version simple ne contient ni garniture ni vinaigre.
L’onigiri est préparé avec du riz cuit et façonné ; il peut prendre différentes formes et n’a pas besoin d’être garni. Cette version utilise du riz japonais à grain court, du sel et de l’eau, sans l’assaisonnement vinaigré du riz à sushi.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Rincer et faire tremper le riz
Rincez le riz plusieurs fois en changeant l’eau, puis égouttez-le bien. Laissez-le tremper pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: Le riz a trempé 20 minutes et est bien égoutté.
20 min - 02
Cuire le riz
Mettez le riz dans une casserole avec couvercle et ajoutez 360 ml d’eau. Portez à ébullition à feu moyen ; dès que l’eau bout, baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson à couvert jusqu’à absorption de l’eau et tendreté du riz. À titre indicatif, la cuisson dure environ 20 minutes.
Quand poursuivre: L’eau est absorbée et le riz est tendre et collant.
20 min - 03
Laisser reposer
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, toujours couvert, pendant 5 minutes.
Quand poursuivre: Le riz a reposé 5 minutes dans la casserole couverte.
5 min - 04
Saler et façonner les onigiri
Dissolvez le sel dans les 120 ml d’eau restants. Humidifiez-vous les mains avec ce mélange, prenez des portions de riz tiède et pressez-les doucement pour former des triangles compacts. Répétez jusqu’à épuisement du riz.
Quand poursuivre: Les onigiri gardent leur forme triangulaire lorsqu’on les soulève et ne sont pas trop tassés.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Intake of seaweed as part of a single sushi meal, iodine ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31571150/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Q6w2N2U4BlE
- Receta de onigiris y furikake casero — diegodoal diegodoal.com/recetas/onigiri-furikake-casero
- Yaki onigiri | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/yaki-onigiri/
- Receta de Onigiri Auténtica, Tradicional y Fácil - Japonpedia japonpedia.com/receta-onigiri/
- Onigiri japonés: receta fácil y original de bolas de arroz de sushi con relleno www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/onigiri-japones-bolas-arroz-sushi-rellenas-perfe…
- Onigiri: Cómo Preparar el Bollito de Arroz Japonés japanhousesp.com.br/es/jhsponline/onigiri-como-preparar-bolinho-de-arroz-japones/
- Onigiri receta: Aprendé los pasos www.superprof.com.ar/blog/sandwich-japon-cocina/
- ¿Qué es el Onigiri? El Popular Snack de Arroz de Japón www.byfood.com/es/blog/what-is-onigiri-p-856
- The history and appeal of onigiri, Japan’s soul food that is loved worldwide | Japan Rice myjapanrice.com/en/tidbits/the-history-and-appeal-of-onigiri-japans-soul-food-that-is-loved-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jqEoEylI1Oc
- Yaki Onigiri: receta fácil de onigiri a la plancha... www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/yaki-onigiri-onigiri-a-la-plancha…
- Onigiri, la receta del sorprendente bocado de arroz japonés bonviveur.com/es/recetas/onigiri
- Onigiri: el invento japonés entre el sushi y el bocadillo | El Comidista | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/05/10/articulo/1620664321_929498.html
- Onigiri el delicioso snack japonés - Muy Japones www.muyjapones.com/onigiri-el-delicioso-snack-japones/
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