Pavlova néo-zélandaise
Une meringue cuite, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garnie de crème fouettée, de fraises, de framboises et de kiwi.
Cette pavlova est associée à la Nouvelle-Zélande comme à l’Australie. Elle réunit une base de meringue, de la crème fouettée et des fruits frais. Les quantités donnent 8 portions ; les temps de préparation sont indicatifs. L’origine du dessert est disputée.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer la meringue
Chauffez le four à 120 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Fouettez les blancs jusqu’à la formation de pics souples. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille. Formez un disque avec un creux peu profond au centre.
Température: 120 °C / 248 °FQuand poursuivre: La meringue est ferme et brillante et garde sa forme de disque avec un léger creux au centre.
30 min - 02
Cuire et laisser refroidir la base
Faites cuire la meringue pendant 75 minutes. Éteignez le four et laissez la base à l’intérieur jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.
Température: 120 °C / 248 °FQuand poursuivre: La base est complètement froide avant l’ajout de la garniture.
75 min - 03
Assembler et servir
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Étalez-la sur la base refroidie. Répartissez les fraises, les framboises et le kiwi par-dessus.
Quand poursuivre: La crème recouvre la base et les fruits sont répartis dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- El enigma de la Pavlova: un dulce debate - López Echeto lopezecheto.com/el-enigma-de-la-pavlova/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1QZA4elI800
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2015/03/pavlova-con-kiwi-reto-alfabeto-dulce.html
- Pavlova (postre) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(postre)
- Receta de pavlova clásica - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/receta-de-pavlova-clasica.html
- Pavlova - Receta Tradicional Neozelandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/nueva-zelanda-pavlova/?srsltid=AYCX9vIM_EibPOirsTDdnxManpq1-vTwCatoR_D…
- Impresionante Pavlova con berries - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/pavlova/
- Descubre las delicias de Pavlova: una guía completa www.hubertcloix.com/es/guide-pavlova/
- Pavlova | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/pavlova
- Origen de la Pavlova: Descubre la historia de este postre mae-innovation.com/es/pavlova-cual-es-el-origen-de-este-postre-legendario/
- Hoy cocina Vivi: Pavlova. Nueva Zelanda. Faltan 3 días hoycocinavivi.blogspot.com/2014/12/pavlova-nueva-zelanda-faltan-3-dias.html
- Este es el postre que nació en un tour de ballet y se transformó en una gran historia culinaria www.huleymantel.com/tradicion/este-es-postre-nacio-en-tour-ballet-se-transformo-en-gran-hist…
- Origen de la tarta Pavlova | Tarta de manzana tartademanzanacasera.com/tag/origen-de-la-tarta-pavlova/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ENETHYlmDy0
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