Riz sec aux pois chiches et aux artichauts
Riz sec aux pois chiches et aux artichauts, cuisiné sur une base de légumes et de bouillon.
Une version végétale du riz sec qui associe du riz rond, des pois chiches cuits et des artichauts. Une fois le riz réparti dans la poêle à paella, faites-le cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il absorbe le bouillon.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Chauffer le bouillon
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans le porter à forte ébullition.
Quand poursuivre: Le bouillon est chaud et prêt à être ajouté.
- 02
Préparer et faire revenir les légumes
Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles dures et les pointes, puis coupez les cœurs en quartiers. Faites chauffer l’huile dans une poêle à paella. Ajoutez l’oignon, le poireau, le poivron vert et l’ail ; faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Quand poursuivre: Les légumes sont tendres et les artichauts commencent à dorer.
16 min - 03
Ajouter le riz et les pois chiches
Ajoutez le riz et les pois chiches égouttés dans la poêle à paella et mélangez brièvement avec les légumes.
Quand poursuivre: Le riz et les pois chiches sont répartis parmi les légumes.
1 min - 04
Cuire le riz
Versez le bouillon chaud et ajoutez le sel et le poivre noir. Répartissez le riz uniformément puis, lorsque le bouillon commence à bouillir, faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et le bouillon a été absorbé.
18 min - 05
Laisser reposer
Retirez la poêle à paella du feu et laissez reposer le riz avant de servir.
Quand poursuivre: Le temps de repos est terminé et le riz est prêt à servir.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Arroz con alcachofas - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-con-alcachofas/
- Arroz seco de alcachofas y espárragos | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/03/19/receta/1553034506_453966.html
- Receta de arroz seco con habas y alcachofas www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-arroz-seco-con-habas-y-alcachofas
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- PAELLA CON GARBANZOS, HABAS Y ALCACHOFAS. - Pepicxef www.pepicxef.com/recetas/paella-con-garbanzos-habas-y-alcachofas/
- Receta de arroz con pulpo de roca, alcachofas y garbanzos tabernatres14.es/receta-arroz-pulpo-roca-alcachofas-garbanzos/
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