Riso asciutto con ceci e carciofi
Riso asciutto con ceci e carciofi, cotto su una base di verdure e brodo.
Una versione vegetale del riso asciutto che unisce riso a grana corta, ceci cotti e carciofi. Dopo aver distribuito il riso nella paellera, cuocilo senza mescolare finché assorbe il brodo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Scaldare il brodo
Scalda il brodo vegetale in un pentolino finché è caldo, senza bisogno di portarlo a ebollizione vivace.
Quando proseguire: Il brodo è caldo e pronto da aggiungere.
- 02
Preparare e soffriggere le verdure
Pulisci i carciofi, elimina le foglie dure e le punte e taglia i cuori in quarti. Scalda l’olio in una paellera. Aggiungi la cipolla, il porro, il peperone verde e l’aglio; cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi. Unisci i carciofi e falli rosolare finché iniziano a dorarsi.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e i carciofi iniziano a dorarsi.
16 min - 03
Aggiungere il riso e i ceci
Aggiungi il riso e i ceci scolati nella paellera e mescola brevemente per amalgamarli alle verdure.
Quando proseguire: Il riso e i ceci sono distribuiti tra le verdure.
1 min - 04
Cuocere il riso
Versa il brodo caldo e aggiungi il sale e il pepe nero. Distribuisci il riso in modo uniforme e, quando il brodo inizia a bollire, cuoci senza mescolare finché il riso è cotto e il brodo è stato assorbito.
Quando proseguire: Il riso è tenero e il brodo è stato assorbito.
18 min - 05
Lasciare riposare
Togli la paellera dal fuoco e lascia riposare il riso prima di servirlo.
Quando proseguire: Il riposo è terminato e il riso è pronto da servire.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- PAELLA CON GARBANZOS, HABAS Y ALCACHOFAS. - Pepicxef www.pepicxef.com/recetas/paella-con-garbanzos-habas-y-alcachofas/
- Receta de arroz con pulpo de roca, alcachofas y garbanzos tabernatres14.es/receta-arroz-pulpo-roca-alcachofas-garbanzos/
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