Thiakry sénégalais
Dessert sénégalais à base de couscous de mil mélangé avec du lait évaporé, du lait et du yaourt nature sucré, relevé d’une touche de sucre vanillé.
Cette version associe du couscous de mil cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre à un mélange de produits laitiers. Laissez-le refroidir avant de les incorporer, puis mettez-le au frais avant de servir.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Cuire le couscous
Mettez le couscous de mil dans un récipient adapté au micro-ondes. Ajoutez l’eau et le sel, puis faites cuire à puissance maximale pendant 3–5 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Quand poursuivre: Les grains sont tendres lorsqu’on les goûte.
5 min - 02
Laisser refroidir et mélanger
Laissez refroidir le couscous cuit. Incorporez le lait évaporé, le yaourt nature sucré, le lait et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Couvrez et réfrigérez environ 1 heure avant de servir.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et froid après son repos au réfrigérateur.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Thiakry - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thiakry
- THIAKRY (DÉGUÉ) - wpchdadmin www.chdimport.com/thiakry-degue/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/uz3ReseR_RM
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xZLA2KdPm8w
- Thiakry Postre de Senegal | Recepta de cuina de Montserrat Reixach Moner - RECEPTES.CAT www.receptes.cat/recepta13382/thiakry_postre_de_senegal
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