Tibs éthiopien au bœuf
Morceaux tendres de bœuf sautés avec de l’oignon, de la tomate, du paprika, du piment et du ghee ; ils sont souvent servis avec de l’injera.
Les tibs sont un plat éthiopien de viande sautée et servie chaude. Cette version utilise du bœuf avec de l’oignon, de la tomate et des épices ; adaptez le piquant à votre goût.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Ghee
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf, Citron, Oignon rouge, Tomate, Paprika, Piment.
Préparation
- 01
Préparer la viande
Mélangez le bœuf avec le jus de citron et préparez-le pour la cuisson sautée.
Quand poursuivre: La viande est légèrement enrobée de jus et prête à passer à la poêle.
- 02
Faire dorer le bœuf
Faites chauffer le ghee dans une poêle et saisissez le bœuf en plusieurs fois si nécessaire pour le faire dorer. Retirez-le et réservez-le.
Quand poursuivre: La surface de la viande est dorée et le bœuf est réservé.
- 03
Terminer la cuisson sautée
Dans la même poêle, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez la tomate, le paprika et le piment, puis remettez le bœuf dans la poêle et poursuivez la cuisson sautée jusqu’à ce que la viande soit cuite et les ingrédients bien mélangés. Le temps de cuisson total est d’environ 15 minutes.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre, la tomate s’est mêlée aux autres ingrédients et le bœuf est cuit et juteux.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Control de Tiempo y Temperatura para Seguridad Alimentaria www.health.state.mn.us/communities/environment/food/docs/fs/tcsfoodfssp.pdf
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Tibs, carne salteada al estilo etíope, entre pan Injera v.2. y acompañantes · {Cocinas del Mundo} saboresdenati.blogspot.com/2020/07/tibs-carne-salteada-y-pan-injera-menu-etiope.html
- Receta Injera, el pan de Etiopía | Cooperación con Alegría cooperacioambalegria.co/receta-injera-el-pan-de-etiopia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x8315HxTzB8
- Recetas cocina etíope – SAWCER www.sawcer.com/es/recetas-etiope/
- Receta: Injera o pan plano etíope - SEVILLA SIN GLUTEN redsevillasingluten.org/receta-injera-o-pan-plano-etiope/
- Los mejores platos de la cocina etíope soyummy.com/es/descubriendo-los-30-mejores-platos-de-la-cocina-etiope-que-todo-el-mundo-debe…
- Cocina etiope - My Ethiopia Tours www.myethiopiatours.com/es/cocina-etiope/
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