Avgolemono chipriota (sopa de huevo y limón)
Sopa de caldo de pollo y arroz ligada con huevo y limón, de sabor fresco y textura cremosa. Rinde 4 porciones.
El arroz se cuece en caldo de pollo y, al final, se incorpora poco a poco una mezcla batida de huevo y limón, templándola con caldo caliente para que quede lisa. La preparación manual y el rendimiento son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Cocer el arroz
Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla. Añade el arroz y cuécelo durante unos 10 minutos, hasta que esté tierno.
Señal para continuar: El arroz está tierno y el caldo sigue caliente.
10 min - 02
Incorporar el huevo y el limón
Retira la olla del fuego y deja que el caldo repose unos minutos. Bate los huevos con el zumo de los limones. Sin dejar de batir, añade poco a poco caldo caliente a la mezcla. Viértela lentamente en la olla, removiendo, y sirve la sopa.
Señal para continuar: La sopa tiene un aspecto uniforme y cremoso, sin trozos visibles de huevo cuajado.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Tabulé - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tabul%C3%A9
- Traditional Recipes | Cyprus Food Museum www.cyprusfoodmuseum.com/en/sylloges/syntages/thematiki-katigoria
- Traditional Cyprus Recipes – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe_category/traditional-cyprus-recipes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=18fmAcjhJzY
- Traditional dishes of Cyprus publications.gov.cy/en/assets/user/publications/2026/2026_31/HTML/index.html
- What Is a Recipe? | OpenAlex openalex.org/W2179339200
- Traditional Cyprus food: a complete guide to what to eat www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAVK_x4k5_4A7lWwqRFfEeFk6zrpQaCPtU2szrr6XgPV4MemJmoxGC1dIB4…
- 274 recetas muy ricas de chipre compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chipre
- Egg Lemon Soup (Avgolemono) – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe/an-egg-lemon-soup-cure-avgolemono/
- Avgolemono soup | Mia Kouppa, Traditional Greek recipes and more miakouppa.com/avgolemono-egg-and-lemon-soup-with-chicken/
- Greek Lemon And Egg Soup – Avgolemoni – My Family's Food Diary www.google.com/goto?url=CAESiQEB6zswFTG4bNkL-cI7ZdWl-OtVdVL8apRfwubzFiqooBD-pJyw0JviyqX8ocGW…
- Η (εθνική) κουζίνα ως πεδίο διαπολιτισμικών συναντήσεων: η περίπτωση της ελληνικής κουζίνας σε βιβλία μαγειρικής | OpenAlex openalex.org/W7113018427
- Authentic Greek-Cypriot Avgolemono - Egg Lemon Soup www.thepurplepumpkinblog.co.uk/avgolemono-egg-lemon-soup-shortcut-eggsperts/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».