Zyprische Avgolemono (Eier-Zitronen-Suppe)
Hühnerbrühe und Reis, mit Ei und Zitrone gebunden: eine Suppe mit frischem Geschmack und cremiger Konsistenz. Ergibt 4 Portionen.
Der Reis gart in Hühnerbrühe. Zum Schluss wird eine verquirlte Ei-Zitronen-Mischung nach und nach eingerührt und mit heißer Brühe temperiert, damit sie glatt bleibt. Die aktive Vorbereitungszeit und die Portionszahl sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Reis garen
Bring die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen. Gib den Reis dazu und gare ihn etwa 10 Minuten, bis er weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und die Brühe noch heiß.
10 Min. - 02
Ei und Zitrone einrühren
Nimm den Topf vom Herd und lass die Brühe einige Minuten stehen. Verquirle die Eier mit dem Zitronensaft. Gib unter ständigem Rühren nach und nach heiße Brühe zur Mischung. Gieße sie langsam unter Rühren in den Topf und serviere die Suppe.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe sieht gleichmäßig und cremig aus, ohne sichtbare Stückchen geronnenen Eis.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Tabulé - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tabul%C3%A9
- Traditional Recipes | Cyprus Food Museum www.cyprusfoodmuseum.com/en/sylloges/syntages/thematiki-katigoria
- Traditional Cyprus Recipes – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe_category/traditional-cyprus-recipes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=18fmAcjhJzY
- Traditional dishes of Cyprus publications.gov.cy/en/assets/user/publications/2026/2026_31/HTML/index.html
- What Is a Recipe? | OpenAlex openalex.org/W2179339200
- Traditional Cyprus food: a complete guide to what to eat www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAVK_x4k5_4A7lWwqRFfEeFk6zrpQaCPtU2szrr6XgPV4MemJmoxGC1dIB4…
- 274 recetas muy ricas de chipre compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chipre
- Egg Lemon Soup (Avgolemono) – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe/an-egg-lemon-soup-cure-avgolemono/
- Avgolemono soup | Mia Kouppa, Traditional Greek recipes and more miakouppa.com/avgolemono-egg-and-lemon-soup-with-chicken/
- Greek Lemon And Egg Soup – Avgolemoni – My Family's Food Diary www.google.com/goto?url=CAESiQEB6zswFTG4bNkL-cI7ZdWl-OtVdVL8apRfwubzFiqooBD-pJyw0JviyqX8ocGW…
- Η (εθνική) κουζίνα ως πεδίο διαπολιτισμικών συναντήσεων: η περίπτωση της ελληνικής κουζίνας σε βιβλία μαγειρικής | OpenAlex openalex.org/W7113018427
- Authentic Greek-Cypriot Avgolemono - Egg Lemon Soup www.thepurplepumpkinblog.co.uk/avgolemono-egg-lemon-soup-shortcut-eggsperts/
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