Avgolemono cipriota (sopa de ovo e limão)
Sopa de caldo de galinha e arroz, finalizada com ovo e limão, de sabor fresco e textura cremosa. Rende 4 porções.
O arroz cozinha no caldo de galinha; no final, incorpora-se aos poucos uma mistura batida de ovo e limão, temperando-a com caldo quente para que fique lisa. O tempo de preparação manual e o rendimento são estimativas orientativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar o arroz
Leve o caldo de galinha a ferver numa panela. Junte o arroz e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até ficar tenro.
Quando avançar: O arroz está tenro e o caldo continua quente.
10 min - 02
Juntar o ovo e o limão
Retire a panela do lume e deixe o caldo repousar durante alguns minutos. Bata os ovos com o sumo dos limões. Sem parar de bater, junte gradualmente caldo quente à mistura. Verta-a lentamente na panela, mexendo, e sirva a sopa.
Quando avançar: A sopa apresenta um aspeto uniforme e cremoso, sem pedaços visíveis de ovo coalhado.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Tabulé - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tabul%C3%A9
- Traditional Recipes | Cyprus Food Museum www.cyprusfoodmuseum.com/en/sylloges/syntages/thematiki-katigoria
- Traditional Cyprus Recipes – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe_category/traditional-cyprus-recipes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=18fmAcjhJzY
- Traditional dishes of Cyprus publications.gov.cy/en/assets/user/publications/2026/2026_31/HTML/index.html
- What Is a Recipe? | OpenAlex openalex.org/W2179339200
- Traditional Cyprus food: a complete guide to what to eat www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAVK_x4k5_4A7lWwqRFfEeFk6zrpQaCPtU2szrr6XgPV4MemJmoxGC1dIB4…
- 274 recetas muy ricas de chipre compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chipre
- Egg Lemon Soup (Avgolemono) – AΦRODITE's KITCHEN | A Cyprus Food Blog afroditeskitchen.com/recipe/an-egg-lemon-soup-cure-avgolemono/
- Avgolemono soup | Mia Kouppa, Traditional Greek recipes and more miakouppa.com/avgolemono-egg-and-lemon-soup-with-chicken/
- Greek Lemon And Egg Soup – Avgolemoni – My Family's Food Diary www.google.com/goto?url=CAESiQEB6zswFTG4bNkL-cI7ZdWl-OtVdVL8apRfwubzFiqooBD-pJyw0JviyqX8ocGW…
- Η (εθνική) κουζίνα ως πεδίο διαπολιτισμικών συναντήσεων: η περίπτωση της ελληνικής κουζίνας σε βιβλία μαγειρικής | OpenAlex openalex.org/W7113018427
- Authentic Greek-Cypriot Avgolemono - Egg Lemon Soup www.thepurplepumpkinblog.co.uk/avgolemono-egg-lemon-soup-shortcut-eggsperts/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.