Kari Koko Zourit (curry de pulpo)
Curry criollo seychellense de pulpo con leche de coco, canela y especias. Rinde 4 raciones; sírvelo caliente, solo o con arroz.
El Kari Koko Zourit combina pulpo tierno con una salsa especiada y cremosa de leche de coco. La preparación rinde 4 raciones y requiere unos 20 minutos de preparación y 90 minutos de cocción; el tiempo del pulpo puede variar según su tamaño.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Moluscos
Pulpo
Ingredientes sin datos verificados 14
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite vegetal, Canela en rama, Cebolla, Ajo, Jengibre, Hojas de curry, Curry en polvo tostado, Cúrcuma, Pimentón, Guindilla verde, Leche de coco, Agua, Zumo de lima, Cilantro fresco picado.
Preparación
- 01
Cocer el pulpo
Pon el pulpo en una olla con agua y llévala a ebullición. Cuécelo a fuego lento hasta que esté tierno; comprueba el punto con un tenedor. Escúrrelo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado si aún no lo has hecho.
Señal para continuar: El tenedor entra fácilmente en la carne del pulpo.
40 min - 02
Saltear los aromáticos
Aquece el aceite vegetal en una olla o sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté blanda y dorada. Incorpora el ajo, el jengibre y las hojas de curry; cocina de 2 a 3 minutos, removiendo, sin dejar que se quemen.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y dorada, y el ajo y el jengibre desprenden su aroma sin haberse quemado.
3 min - 03
Tostar las especias
Añade el curry en polvo tostado, la cúrcuma, la canela en rama y el pimentón. Remueve para cubrir los aromáticos. Incorpora la guindilla verde y cocina un minuto más.
Señal para continuar: Las especias cubren los aromáticos y desprenden su aroma; no se han quemado.
1 min - 04
Guisar el curry
Añade el pulpo cocido y remueve para cubrirlo con las especias. Vierte la leche de coco y el agua, mezcla y lleva el conjunto a un hervor suave. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: La salsa burbujea suavemente y se ha espesado un poco; el pulpo sigue tierno.
25 min - 05
Terminar y servir
Añade el zumo de lima y remueve. Prueba la salsa y, si lo deseas, deja que hierva suavemente 5 minutos más. Sirve caliente y termina con cilantro fresco picado.
Señal para continuar: El zumo de lima está integrado y el curry se sirve caliente con cilantro picado.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Missouri Department of Conservation mdc.mo.gov/
- Conservación de la Nacionalidad ... www.exteriores.gob.es/DocumentosAuxiliaresSC/Estados%20Unidos/MIAMI%20%28C%29/Conservaci%C3%…
- International Cooking: Food from Seychelles - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-seychelles/
- A taste of the Seychelles www.bbc.com/storyworks/travel/secrets-of-the-seychelles/a-taste-of-the-seychelles
- The Food of the Seychelles Islands - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/food-seychelles-islands
- Seychelles Cultural Experience with Traditional Creole Food | The Cool Tour Guide hikinginseychelles.com/cultural-experience
- 19 Traditional Seychelles Food + Drinks and Where to Get Them www.baconismagic.ca/seychelles/seychelles-food/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HkBnwE01fnU
- Creole Food Recipes with a Seychelles Soul story-seychelles.com/blog/experiences/creole-food-recipes/
- Octopus Curry (A popular main dish from the Seychelles) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/octopus-curry/
- Kari Zourit (Octopus Curry): Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/kari-zourit
- Weeknight curry: Seychellois kari koko poul and green papaya salad | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2021/06/19/weeknight-curry-seychellois-kari-koko-poul-and-…
- Seychelles-Style Coconut Chicken Curry - Boulder Locavore boulderlocavore.com/seychelles-style-coconut-chicken-curry-recipe/
- Octopus Curry Recipe - A Taste of The Seychelles www.tastesfromtheroad.com/post/octopus-curry-from-the-seychelles
- La receta de pollo al curry que ha hecho Tamara Falcó en Seychelles www.telecinco.es/gastronomia/recetas/20241215/como-preparar-pollo-curry-tamara-falco-vacacio…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pL_HbT5Qin8
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».