Kari Koko Zourit (seychellisches Oktopus-Curry)
Seychellisches kreolisches Oktopus-Curry mit Kokosmilch, Zimt und Gewürzen. Ergibt 4 Portionen; heiß, pur oder mit Reis servieren.
Kari Koko Zourit verbindet zarten Oktopus mit einer cremigen, würzigen Kokosmilchsauce. Das Rezept ergibt 4 Portionen und benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 90 Minuten Garzeit; je nach Größe kann der Oktopus unterschiedlich lange brauchen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Weichtiere
Oktopus
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 14
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Pflanzenöl, Zimtstange, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter, Geröstetes Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Grüne Chilischote, Kokosmilch, Wasser, Limettensaft, Frischer gehackter Koriander.
Zubereitung
- 01
Oktopus garen
Gib den Oktopus in einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse ihn köcheln, bis er zart ist; prüfe ihn mit einer Gabel. Gieße ihn ab und schneide ihn, falls noch nicht geschehen, in mundgerechte Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel gleitet leicht in das Oktopusfleisch.
40 Min. - 02
Aromaten anbraten
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und brate sie weich und goldgelb. Rühre Knoblauch, Ingwer und Curryblätter ein und gare alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten, ohne es anbrennen zu lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und goldgelb; Knoblauch und Ingwer duften, sind aber nicht angebrannt.
3 Min. - 03
Gewürze anrösten
Gib das geröstete Currypulver, Kurkuma, Zimtstangen und Paprikapulver dazu. Rühre um, sodass die Aromaten bedeckt sind. Füge die grüne Chilischote hinzu und gare alles eine weitere Minute.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gewürze überziehen die Aromaten und duften, ohne anzubrennen.
1 Min. - 04
Das Curry köcheln lassen
Gib den gegarten Oktopus dazu und rühre um, sodass er mit den Gewürzen überzogen ist. Gieße Kokosmilch und Wasser dazu, verrühre alles und bringe es zum sanften Köcheln. Reduziere die Hitze und lasse das Curry 20 bis 25 Minuten köcheln; gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce köchelt sanft und ist etwas eingedickt; der Oktopus bleibt zart.
25 Min. - 05
Fertigstellen und servieren
Gib den Limettensaft dazu und rühre um. Probiere die Sauce und lasse sie nach Wunsch weitere 5 Minuten sanft köcheln. Heiß servieren und mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Limettensaft ist eingerührt und das Curry wird heiß mit gehacktem Koriander serviert.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Missouri Department of Conservation mdc.mo.gov/
- Conservación de la Nacionalidad ... www.exteriores.gob.es/DocumentosAuxiliaresSC/Estados%20Unidos/MIAMI%20%28C%29/Conservaci%C3%…
- International Cooking: Food from Seychelles - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-seychelles/
- A taste of the Seychelles www.bbc.com/storyworks/travel/secrets-of-the-seychelles/a-taste-of-the-seychelles
- The Food of the Seychelles Islands - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/food-seychelles-islands
- Seychelles Cultural Experience with Traditional Creole Food | The Cool Tour Guide hikinginseychelles.com/cultural-experience
- 19 Traditional Seychelles Food + Drinks and Where to Get Them www.baconismagic.ca/seychelles/seychelles-food/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HkBnwE01fnU
- Creole Food Recipes with a Seychelles Soul story-seychelles.com/blog/experiences/creole-food-recipes/
- Octopus Curry (A popular main dish from the Seychelles) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/octopus-curry/
- Kari Zourit (Octopus Curry): Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/kari-zourit
- Weeknight curry: Seychellois kari koko poul and green papaya salad | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2021/06/19/weeknight-curry-seychellois-kari-koko-poul-and-…
- Seychelles-Style Coconut Chicken Curry - Boulder Locavore boulderlocavore.com/seychelles-style-coconut-chicken-curry-recipe/
- Octopus Curry Recipe - A Taste of The Seychelles www.tastesfromtheroad.com/post/octopus-curry-from-the-seychelles
- La receta de pollo al curry que ha hecho Tamara Falcó en Seychelles www.telecinco.es/gastronomia/recetas/20241215/como-preparar-pollo-curry-tamara-falco-vacacio…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pL_HbT5Qin8
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.