Kari Koko Zourit (caril de polvo das Seicheles)
Caril crioulo seichelense de polvo com leite de coco, canela e especiarias. Rende 4 porções; sirva quente, simples ou com arroz.
O Kari Koko Zourit combina polvo tenro com um molho cremoso e condimentado de leite de coco. A receita rende 4 porções e demora cerca de 20 minutos a preparar e 90 minutos a cozinhar; o tempo do polvo pode variar conforme o tamanho.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Moluscos
Polvo
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 14
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Óleo vegetal, Canela em pau, Cebola, Alho, Gengibre, Folhas de caril, Caril em pó torrado, Curcuma, Pimentão-doce, Pimenta verde, Leite de coco, Água, Sumo de lima, Coentros frescos picados.
Preparação
- 01
Cozer o polvo
Coloque o polvo numa panela com água e deixe levantar fervura. Baixe o lume e cozinhe em lume brando até ficar tenro, verificando com um garfo. Escorra-o e corte-o em pedaços pequenos, se ainda não o tiver feito.
Quando avançar: O garfo entra facilmente na carne do polvo.
40 min - 02
Saltear os aromáticos
Aqueça o óleo vegetal numa panela ou frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e salteie até ficar macia e dourada. Acrescente o alho, o gengibre e as folhas de caril; cozinhe durante 2 a 3 minutos, mexendo e sem deixar queimar.
Quando avançar: A cebola está macia e dourada, e o alho e o gengibre estão aromáticos, mas não queimados.
3 min - 03
Tostar as especiarias
Junte o caril em pó torrado, o açafrão-da-terra, os paus de canela e o pimentão-doce. Mexa para envolver os aromáticos. Acrescente a malagueta verde e cozinhe por mais um minuto.
Quando avançar: As especiarias envolvem os aromáticos e libertam o seu aroma sem queimar.
1 min - 04
Apurar o caril
Junte o polvo cozido e mexa para o envolver nas especiarias. Deite o leite de coco e a água, misture e deixe levantar fervura branda. Baixe o lume e cozinhe em lume brando durante 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O molho fervilha suavemente e engrossou um pouco; o polvo continua tenro.
25 min - 05
Finalizar e servir
Junte o sumo de lima e mexa. Prove o molho e, se desejar, deixe fervilhar suavemente por mais 5 minutos. Sirva quente, com coentros frescos picados por cima.
Quando avançar: O sumo de lima está incorporado e o caril é servido quente com coentros picados.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Missouri Department of Conservation mdc.mo.gov/
- Conservación de la Nacionalidad ... www.exteriores.gob.es/DocumentosAuxiliaresSC/Estados%20Unidos/MIAMI%20%28C%29/Conservaci%C3%…
- International Cooking: Food from Seychelles - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-seychelles/
- A taste of the Seychelles www.bbc.com/storyworks/travel/secrets-of-the-seychelles/a-taste-of-the-seychelles
- The Food of the Seychelles Islands - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/food-seychelles-islands
- Seychelles Cultural Experience with Traditional Creole Food | The Cool Tour Guide hikinginseychelles.com/cultural-experience
- 19 Traditional Seychelles Food + Drinks and Where to Get Them www.baconismagic.ca/seychelles/seychelles-food/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HkBnwE01fnU
- Creole Food Recipes with a Seychelles Soul story-seychelles.com/blog/experiences/creole-food-recipes/
- Octopus Curry (A popular main dish from the Seychelles) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/octopus-curry/
- Kari Zourit (Octopus Curry): Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/kari-zourit
- Weeknight curry: Seychellois kari koko poul and green papaya salad | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2021/06/19/weeknight-curry-seychellois-kari-koko-poul-and-…
- Seychelles-Style Coconut Chicken Curry - Boulder Locavore boulderlocavore.com/seychelles-style-coconut-chicken-curry-recipe/
- Octopus Curry Recipe - A Taste of The Seychelles www.tastesfromtheroad.com/post/octopus-curry-from-the-seychelles
- La receta de pollo al curry que ha hecho Tamara Falcó en Seychelles www.telecinco.es/gastronomia/recetas/20241215/como-preparar-pollo-curry-tamara-falco-vacacio…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pL_HbT5Qin8
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.