Käsknöpfle liechtensteinianos
Pequeñas pastas de huevo tiernas y elásticas, mezcladas con queso fundido y cubiertas con cebolla dorada. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos.
El Käsknöpfle es un plato contundente de la cocina de Liechtenstein, dentro de una tradición alpina compartida con regiones vecinas. La masa se cuece en pequeñas porciones y se sirve con queso y cebolla caramelizada.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Queso Gruyère
Ingredientes sin datos verificados 5
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Huevos, Sal, Agua, Cebollas.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina de trigo con 2 cucharaditas de sal. Bate los huevos con el agua y vierte la mezcla sobre la harina. Remueve hasta obtener una masa espesa y homogénea, añadiendo el agua poco a poco.
Señal para continuar: La masa está lisa y tiene consistencia suficiente para pasar por una herramienta perforada.
5 min - 02
Dejar reposar
Deja reposar la masa mientras preparas la cebolla.
Señal para continuar: Han transcurrido 20 minutos y la masa se mantiene espesa y homogénea.
20 min - 03
Dorar las cebollas
Cocina las cebollas en una sartén a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Señal para continuar: Las cebollas están blandas y de color dorado intenso.
20 min - 04
Cocer los knöpfle
Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade la sal restante. Pasa la masa en pequeñas tandas por una espátula perforada, un colador o una herramienta para knöpfle, dejándola caer en el agua. Retira cada tanda cuando las piezas suban a la superficie, tras 1–2 minutos, y escúrrela.
Señal para continuar: Las piezas han subido a la superficie y están escurridas.
5 min - 05
Mezclar con queso y servir
Mezcla los knöpfle calientes con el queso Gruyère rallado hasta que empiece a fundirse. Reparte en los platos y corona con las cebollas doradas.
Señal para continuar: El queso empieza a fundirse entre los knöpfle y la cebolla queda distribuida por encima.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks…with Carol Taylor | Smorgasbord Blog Magazine smorgasbordinvitation.wordpress.com/tag/discovering-the-cuisine-of-liechtensteintraditional-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-5IjhmGbl_8
- International Cooking: Food from Liechtenstein - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-liechtenstein/
- CarolCooks2…A-Z World Cuisines…Part 51…Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/08/28/carolcooks2a-z-world-cuisinespart-51discovering-the-cuisine-of-li…
- Liechtenstein Cuisine: Dishes, Food Culture & Recipes www.guide-cuisine.ch/en/countries/liechtenstein/
- This is what a family meal looks like in Liechtenstein | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/traditional-family-meal-liechtenstein
- Käsknöpfle - Recipe from Liechtenstein | 196 flavors www.196flavors.com/liechtenstein-kasknopfle/?srsltid=AYCX9vKDma6HbDL1y5o2M6vWNnRAYXeI4PI8GgS…
- Best Country: Cuisines of Liechtenstein www.best-country.com/en/europe/liechtenstein/food
- Liechtensteiner Kasknofle (Spaetzel with Cheese and Caramelized Onions) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/liechtensteiner-kasknofle/
- Fine Dining in Liechtenstein – European Traveler europeantraveler.net/2022/05/03/fine-dining-in-liechtenstein/
- Gastronomía de Liechtenstein - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Liechtenstein
- Liechtenstein en 1 día: qué ver y qué comer en el principado más pintoresco - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/europa/liechtenstein-en-1-dia-que-ver-y-que-comer-en-el-princip…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».