Liechtensteiner Käsknöpfle
Kleine, zarte und elastische Eiernudeln mit geschmolzenem Käse und goldbraunen Zwiebeln. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Käsknöpfle ist ein herzhaftes Gericht aus Liechtenstein und Teil einer alpinen Küchentradition, die mit benachbarten Regionen geteilt wird. Kleine Teigportionen werden in Wasser gegart und mit Käse und karamellisierten Zwiebeln serviert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Gruyère
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 5
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Eier, Salz, Wasser, Zwiebeln.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Das Weizenmehl mit 2 Teelöffeln Salz vermischen. Die Eier mit dem Wasser verquirlen und über das Mehl gießen. Zu einem dicken, glatten Teig verrühren und das Wasser nach und nach zugeben.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist glatt und dick genug, um durch ein gelochtes Werkzeug zu gleiten.
5 Min. - 02
Den Teig ruhen lassen
Den Teig ruhen lassen, während die Zwiebeln vorbereitet werden.
Bereit für den nächsten Schritt: 20 Minuten sind vergangen und der Teig ist weiterhin dick und glatt.
20 Min. - 03
Die Zwiebeln bräunen
Die Zwiebeln bei niedriger Hitze in einer Pfanne garen und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebeln sind weich und kräftig goldbraun.
20 Min. - 04
Die Knöpfle garen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das restliche Salz hinzufügen. Den Teig portionsweise durch einen Schaumlöffel, ein Sieb oder ein Knöpflebrett ins Wasser drücken. Nach 1–2 Minuten die jeweilige Portion herausnehmen, sobald die Stücke an die Oberfläche steigen, und abtropfen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind an die Oberfläche gestiegen und abgetropft.
5 Min. - 05
Mit Käse vermengen und servieren
Die heißen Knöpfle mit dem geriebenen Gruyère vermengen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Auf Teller verteilen und mit den gebräunten Zwiebeln belegen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Käse beginnt zwischen den Knöpfle zu schmelzen und die Zwiebeln liegen obenauf.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks…with Carol Taylor | Smorgasbord Blog Magazine smorgasbordinvitation.wordpress.com/tag/discovering-the-cuisine-of-liechtensteintraditional-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-5IjhmGbl_8
- International Cooking: Food from Liechtenstein - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-liechtenstein/
- CarolCooks2…A-Z World Cuisines…Part 51…Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/08/28/carolcooks2a-z-world-cuisinespart-51discovering-the-cuisine-of-li…
- Liechtenstein Cuisine: Dishes, Food Culture & Recipes www.guide-cuisine.ch/en/countries/liechtenstein/
- This is what a family meal looks like in Liechtenstein | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/traditional-family-meal-liechtenstein
- Käsknöpfle - Recipe from Liechtenstein | 196 flavors www.196flavors.com/liechtenstein-kasknopfle/?srsltid=AYCX9vKDma6HbDL1y5o2M6vWNnRAYXeI4PI8GgS…
- Best Country: Cuisines of Liechtenstein www.best-country.com/en/europe/liechtenstein/food
- Liechtensteiner Kasknofle (Spaetzel with Cheese and Caramelized Onions) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/liechtensteiner-kasknofle/
- Fine Dining in Liechtenstein – European Traveler europeantraveler.net/2022/05/03/fine-dining-in-liechtenstein/
- Gastronomía de Liechtenstein - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Liechtenstein
- Liechtenstein en 1 día: qué ver y qué comer en el principado más pintoresco - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/europa/liechtenstein-en-1-dia-que-ver-y-que-comer-en-el-princip…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.