Mallaay Qumbe: curry somalí de pescado y coco
Curry de pescado blanco en una salsa cremosa de leche de coco, tomate, cilantro y xawaash. Para 4 personas; la preparación manual se estima en 15 minutos y la cocción, en unos 32 minutos.
Mallaay Qumbe combina pescado blanco firme con una salsa aromática de coco y xawaash, una mezcla de especias somalí. Las cantidades rinden 4 porciones; los 15 minutos de preparación manual son orientativos.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Sazonar el pescado
Espolvorea el pescado con ¼ de cucharadita de sal y resérvalo mientras preparas la salsa.
Señal para continuar: El pescado queda ligeramente sazonado por todos sus lados.
1 min - 02
Ablandar la cebolla
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocínala, removiendo, hasta que esté casi transparente.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y casi translúcida; el aceite está caliente, pero no humea.
9 min - 03
Cocinar los tomates
Añade los tomates y tapa la olla. Cocina, removiendo de vez en cuando y aplastando los tomates mientras se ablandan.
Señal para continuar: Los tomates están blandos y se han convertido en una base de salsa.
7 min - 04
Añadir el ajo
Incorpora el ajo picado y cocínalo brevemente, removiendo, hasta que se ablande.
Señal para continuar: El ajo se ha ablandado y desprende aroma, sin dorarse en exceso.
2 min - 05
Formar la salsa de coco
Añade la leche de coco, el cilantro, el xawaash y la cucharadita de sal restante. Remueve y tapa la olla para que los sabores se integren.
Señal para continuar: La salsa está caliente, homogénea y bien mezclada.
4 min - 06
Cocinar el pescado
Coloca el pescado en la salsa, procurando que quede cubierto, y tapa la olla. Cocina hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Señal para continuar: El pescado se desmenuza fácilmente con un tenedor.
9 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Make mallaay qumbe, an aromatic Somali fish curry made all in one pot www.cbc.ca/lite/story/9.7320260
- Mallaay Qumbe (Coconut Fish Curry) | The Splendid Table www.splendidtable.org/story/2026/04/01/mallaay-qumbe-coconut-fish-curry
- Suqaar Digaag (Spiced Chicken and Vegetable Sauté) Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1023981-suqaar-digaag-spiced-chicken-and-vegetable-saute?smid=sh…
- Malaay qumbe | Traditional Stew From Somalia | TasteAtlas www.tasteatlas.com/malaay-qumbe
- Somali Meat Sauce with Pasta (Suugo Suqaar) | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/recipes/100063-somali-meat-sauce-with-pasta-suugo-suqaar
- Baasto iyo Suugo Tuuna (Pasta and Spiced Tuna Sauce) Recipe • 4★ • 35 min cooking-frontend.cooking.nyti.dev.nyt.net/recipes/1024650-baasto-iyo-suugo-tuuna-pasta-and-s…
- Watch Hawa Makes Suugo Suqaar (Somali Pasta) | From the Test Kitchen | Bon Appétit www.bonappetit.com/video/watch/from-the-test-kitchen-hawa-makes-somali-pasta-suugo-suqaar
- Taste of Somalia’s Coast: Tuna and Pasta | Honolulu Star-Advertiser www.staradvertiser.com/2025/10/29/food/taste-of-somalias-coast-tuna-and-pasta/?puzzleType=wg…
- Cultural Sites - Kismayo City Municipality - Jubaland State Of Somalia kismayo.jl.so/cultural-sites/
- Somalia Showcases Heritage and Investment Potential at Major Tourism Exhibition in Spain | SONNA sonna.so/en/somalia-showcases-heritage-and-investment-potential-at-major-tourism-exhibition-…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».