Mallaay Qumbe: caril somali de peixe e coco
Peixe branco firme num molho cremoso de leite de coco, tomate, coentros e xawaash. Serve 4 pessoas; a preparação manual demora cerca de 15 minutos e a cozedura, aproximadamente 32 minutos.
O Mallaay Qumbe combina peixe branco firme com um molho aromático de coco e xawaash, uma mistura somali de especiarias. As quantidades servem 4 pessoas; os 15 minutos de preparação manual são uma estimativa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Temperar o peixe
Polvilhe o peixe com ¼ de colher de chá de sal e reserve-o enquanto prepara o molho.
Quando avançar: O peixe fica ligeiramente temperado de todos os lados.
1 min - 02
Amolecer a cebola
Aqueça o azeite numa panela em lume médio-alto. Junte a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar quase translúcida.
Quando avançar: A cebola está macia e quase translúcida; o azeite está quente, mas não fumega.
9 min - 03
Cozinhar o tomate
Junte o tomate e tape a panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando e esmagando o tomate à medida que amolece.
Quando avançar: O tomate está macio e formou uma base para o molho.
7 min - 04
Juntar o alho
Adicione o alho picado e cozinhe brevemente, mexendo, até amolecer.
Quando avançar: O alho amoleceu e está aromático, sem ficar demasiado dourado.
2 min - 05
Preparar o molho de coco
Junte o leite de coco, os coentros, o xawaash e a restante 1 colher de chá de sal. Mexa e tape a panela para os sabores se integrarem.
Quando avançar: O molho está quente, homogéneo e bem misturado.
4 min - 06
Cozinhar o peixe
Coloque o peixe no molho, certificando-se de que fica coberto, e tape a panela. Cozinhe até se lascar facilmente com um garfo.
Quando avançar: O peixe lasca-se facilmente com um garfo.
9 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Make mallaay qumbe, an aromatic Somali fish curry made all in one pot www.cbc.ca/lite/story/9.7320260
- Mallaay Qumbe (Coconut Fish Curry) | The Splendid Table www.splendidtable.org/story/2026/04/01/mallaay-qumbe-coconut-fish-curry
- Suqaar Digaag (Spiced Chicken and Vegetable Sauté) Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1023981-suqaar-digaag-spiced-chicken-and-vegetable-saute?smid=sh…
- Malaay qumbe | Traditional Stew From Somalia | TasteAtlas www.tasteatlas.com/malaay-qumbe
- Somali Meat Sauce with Pasta (Suugo Suqaar) | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/recipes/100063-somali-meat-sauce-with-pasta-suugo-suqaar
- Baasto iyo Suugo Tuuna (Pasta and Spiced Tuna Sauce) Recipe • 4★ • 35 min cooking-frontend.cooking.nyti.dev.nyt.net/recipes/1024650-baasto-iyo-suugo-tuuna-pasta-and-s…
- Watch Hawa Makes Suugo Suqaar (Somali Pasta) | From the Test Kitchen | Bon Appétit www.bonappetit.com/video/watch/from-the-test-kitchen-hawa-makes-somali-pasta-suugo-suqaar
- Taste of Somalia’s Coast: Tuna and Pasta | Honolulu Star-Advertiser www.staradvertiser.com/2025/10/29/food/taste-of-somalias-coast-tuna-and-pasta/?puzzleType=wg…
- Cultural Sites - Kismayo City Municipality - Jubaland State Of Somalia kismayo.jl.so/cultural-sites/
- Somalia Showcases Heritage and Investment Potential at Major Tourism Exhibition in Spain | SONNA sonna.so/en/somalia-showcases-heritage-and-investment-potential-at-major-tourism-exhibition-…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.