Mallaay Qumbe: curry somalo di pesce e cocco
Pesce bianco sodo in una salsa cremosa di latte di cocco, pomodori, coriandolo e xawaash. Per 4 persone; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti e la cottura circa 32 minuti.
Il Mallaay Qumbe abbina pesce bianco sodo a una salsa aromatica al cocco e xawaash, una miscela di spezie somala. Le quantità sono per 4 persone; i 15 minuti di preparazione manuale sono una stima.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Condire il pesce
Cospargi il pesce con ¼ di cucchiaino di sale e tienilo da parte mentre prepari la salsa.
Quando proseguire: Il pesce è leggermente condito su tutti i lati.
1 min - 02
Appassire la cipolla
Scalda l’olio in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuocila, mescolando, finché è quasi traslucida.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e quasi traslucida; l’olio è caldo ma non fuma.
9 min - 03
Cuocere i pomodori
Aggiungi i pomodori e copri la pentola. Cuoci, mescolando di tanto in tanto e schiacciandoli mentre si ammorbidiscono.
Quando proseguire: I pomodori sono morbidi e formano una base per la salsa.
7 min - 04
Aggiungere l’aglio
Unisci l’aglio tritato e cuocilo brevemente, mescolando, finché si ammorbidisce.
Quando proseguire: L’aglio si è ammorbidito ed è profumato, senza scurirsi troppo.
2 min - 05
Preparare la salsa al cocco
Aggiungi il latte di cocco, il coriandolo, lo xawaash e il restante cucchiaino di sale. Mescola e copri la pentola per amalgamare i sapori.
Quando proseguire: La salsa è calda, omogenea e ben amalgamata.
4 min - 06
Cuocere il pesce
Disponi il pesce nella salsa, assicurandoti che sia coperto, e copri la pentola. Cuoci finché si sfalda facilmente con una forchetta.
Quando proseguire: Il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
9 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Cocina - Mochi de Fresa: Recetas del Mundo - Somalia mochi-de-fresa.blogspot.com/2013/12/recetas-del-mundo-somalia.html
- Gastronomía de Somalia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Somalia
- Bariis iskukarus (Somalia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/bariis-iskukarus-somalia/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Make mallaay qumbe, an aromatic Somali fish curry made all in one pot www.cbc.ca/lite/story/9.7320260
- Mallaay Qumbe (Coconut Fish Curry) | The Splendid Table www.splendidtable.org/story/2026/04/01/mallaay-qumbe-coconut-fish-curry
- Suqaar Digaag (Spiced Chicken and Vegetable Sauté) Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1023981-suqaar-digaag-spiced-chicken-and-vegetable-saute?smid=sh…
- Malaay qumbe | Traditional Stew From Somalia | TasteAtlas www.tasteatlas.com/malaay-qumbe
- Somali Meat Sauce with Pasta (Suugo Suqaar) | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/recipes/100063-somali-meat-sauce-with-pasta-suugo-suqaar
- Baasto iyo Suugo Tuuna (Pasta and Spiced Tuna Sauce) Recipe • 4★ • 35 min cooking-frontend.cooking.nyti.dev.nyt.net/recipes/1024650-baasto-iyo-suugo-tuuna-pasta-and-s…
- Watch Hawa Makes Suugo Suqaar (Somali Pasta) | From the Test Kitchen | Bon Appétit www.bonappetit.com/video/watch/from-the-test-kitchen-hawa-makes-somali-pasta-suugo-suqaar
- Taste of Somalia’s Coast: Tuna and Pasta | Honolulu Star-Advertiser www.staradvertiser.com/2025/10/29/food/taste-of-somalias-coast-tuna-and-pasta/?puzzleType=wg…
- Cultural Sites - Kismayo City Municipality - Jubaland State Of Somalia kismayo.jl.so/cultural-sites/
- Somalia Showcases Heritage and Investment Potential at Major Tourism Exhibition in Spain | SONNA sonna.so/en/somalia-showcases-heritage-and-investment-potential-at-major-tourism-exhibition-…
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