Pollo moambe con cacahuete
Un guiso de pollo congoleño con tomate, cacahuetes, crema de cacahuete y especias. Esta versión utiliza cacahuete en la salsa; se sirve con arroz.
El pollo moambe se prepara en distintas versiones en la República Democrática del Congo. Aquí se presenta una variante con cacahuetes y crema de cacahuete. Las cantidades rinden aproximadamente cuatro raciones; el tiempo de preparación manual es orientativo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cacahuetes
Crema de cacahuete
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pollo en piezas con hueso y piel, Mantequilla, Cebolla, Sal, Pimienta de Cayena, Nuez moscada molida, Tomates picados en conserva, Cacahuetes molidos, Chiles verdes, Agua.
Preparación
- 01
Cocer el pollo
Pon el pollo en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y después cocina a fuego suave durante unos 30 minutos, hasta que esté cocido.
Señal para continuar: El pollo está cocido y ya no se ve crudo en el centro.
30 min - 02
Preparar la salsa
Derrete la mantequilla en una sartén. Añade la cebolla y cocina hasta que empiece a dorarse, sin quemarse. Incorpora la pimienta de cayena, la nuez moscada, los chiles verdes, los cacahuetes molidos, los tomates y la crema de cacahuete. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave durante 5 minutos, removiendo.
Señal para continuar: La cebolla está dorada y la salsa, bien mezclada, ha hervido suavemente durante 5 minutos.
10 min - 03
Unir el pollo y la salsa
Pasa el pollo cocido a la sartén con la salsa y dale la vuelta para cubrirlo. Si quieres, ásalo durante unos 5 minutos para dorarlo. Sirve caliente con arroz.
Señal para continuar: El pollo queda cubierto de salsa y, si se asa, presenta zonas doradas.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- Profil spermiologique des patients suivis pour infertilité à l’hôpital HJ de Kinshasa | Jaccr Africa doi.org/10.70065/24ja84.019l013012
- A Guide to Iconic Dishes & Flavours of Congolese Cuisine www.kertelsuites.com/blogs/congolese-cuisine.html
- Democratic Republic Of The Congo Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/democratic-republic-of-the-congo-food-dining-guide
- International Cooking: Food from the Congo - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-the-congo/
- 36. Democratic Republic of Congo: Cooking Congolese Food | Tooting Family Kitchen tootingfamilykitchen.com/36-democratic-republic-of-congo-cooking-congolese-food/
- Congolese Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-democratic-republic-of-the-congo
- Congolese Cuisine Guide | Traditional Food DRC drctourism.com/culture/traditional-food-cuisine-guide
- Congolese cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Congolese_cuisine
- Liboke Ya Malangwa - Receta Tradicional de la RDC | 196 flavors www.196flavors.com/es/republica-democratica-del-congo-liboke-ya-malangwa/?srsltid=AYCX9vJzaJ…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qgOLZlTkEnk
- Kinshasa City Cultural Tour | DRC Urban Experience mahoganytravelexpeditions.com/kinshasa-cultural
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».