Receta documentada
Purini fiyiano al vapor
Pudin fiyiano al vapor hecho con harina, azúcar y crema de coco, aromatizado con nuez moscada, canela y clavo.
Esta versión del purini fiyiano combina una mezcla especiada de harina con un almíbar de azúcar y crema de coco; se cuece al vapor en un molde para pudin.
Tiempo total90 min
DificultadIntermedia
raciones4
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Polvo de hornear
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina común, Azúcar, Crema de coco, Bicarbonato de sodio, Nuez moscada molida, Canela molida, Clavo molido.
Preparación
- 01
Preparar el almíbar
Calienta el azúcar en un cazo pequeño a fuego medio hasta que se derrita, vigilándolo para que no se queme.
Señal para continuar: El azúcar está derretido y no presenta zonas quemadas.
- 02
Incorporar a crema de coco
Añade la crema de coco poco a poco al azúcar derretido, una cucharada cada vez, y mezcla bien después de cada adición. Remueve constantemente mientras llevas la mezcla a ebullición. Retírala del fuego y deja que se enfríe.
Señal para continuar: La mezcla ha hervido y se ha enfriado antes de incorporarla a los ingredientes secos.
- 03
Mezclar los ingredientes secos
Pon en un bol la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela y el clavo. Bate para distribuirlos de manera uniforme.
Señal para continuar: Los ingredientes secos están mezclados de forma uniforme, sin acumulaciones visibles de especias o impulsores.
- 04
Formar la masa y cocer al vapor
Incorpora el almíbar enfriado a los ingredientes secos y mezcla bien. Vierte la masa en un molde para pudin de 2 litros y cuécela al vapor durante 90 minutos. Introduce una brocheta en el centro; si sale con masa húmeda, continúa la cocción al vapor y vuelve a comprobar.
Señal para continuar: La brocheta insertada en el centro sale limpia; si muestra masa húmeda, el pudin necesita más cocción al vapor.
90 min
Ingredientes
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Fuentes y revisión
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».