Quiche Lorraine
Tarta salada de masa quebrada con panceta ahumada, huevos y crème fraîche. Cantidades para 4 raciones; los tiempos son orientativos.
Esta versión de la Quiche Lorraine combina una base de masa quebrada precocida con un relleno sencillo de panceta, huevos y crème fraîche. Se sirve templada o fría.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Crème fraîche
Ingredientes sin datos verificados 4
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Masa quebrada, Panceta ahumada, Huevos, Leche.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Precocer la base
Calienta el horno a 180 °C. Acomoda la masa quebrada en un molde, pincha la base con un tenedor y cúbrela con papel de horno y pesos para hornear. Cuécela 20 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La base está firme y mantiene su forma.
20 min - 02
Preparar el relleno
Bate los huevos con la crème fraîche y la leche hasta obtener una mezcla uniforme. Corta la panceta ahumada en tiras y mézclala con el batido.
Señal para continuar: El relleno está mezclado y la panceta queda repartida.
5 min - 03
Rellenar y hornear
Retira el papel y los pesos de la base precocida. Vierte el relleno en la masa y hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El centro está cuajado y la superficie, ligeramente dorada.
30 min - 04
Dejar reposar
Saca la quiche del horno y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla. Sírvela templada o fría.
Señal para continuar: La quiche se ha asentado y se puede cortar sin que el relleno se desborde.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Francia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francia
- Food Safety: Recommendations for Determining Doneness ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28231140/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=kf-J5etwnTM
- Quiche Lorraine - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/quiche-lorraine/
- QUICHE LORRAINE - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2015/11/quiche-lorraine-videoreceta.html
- La Auténtica Quiche Lorraine Francesa Tradicional😋 - Cocina Francia cocinafrancia.com/2016/04/21/quiche-si-solo-quiche-lorraine/
- Quiche lorraine - No me comes nada www.nomecomesnada.es/quiche-lorraine/
- Cómo preparar una Quiche Lorraine por Mario Sandoval | Naturarla | Recetas | Arla www.arlafoods.es/recetas-de-cocina/quiche-lorraine-por-mario-sandoval/
- QUICHE LORRAINE - Sweet And Sour sweetandsour.es/quiche-lorraine/
- Quiche Lorraine apuntococina.com/quiche-lorraine/
- Quiche Lorraine - Matthew Scott - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/quiche-lorraine-7
- Quiche Lorraine - Pazo de Vilane pazodevilane.com/receta/quiche-lorraine/
- QUICHE LORRAINE www.alambique.com/blog/quiche-lorraine-n555?srsltid=AYCX9vKoSLNEV_jOlvhSZoEdhV7Qw3Qz2UZAjF-_…
- Повествовательные стратегии в современной русской литературе | OpenAlex openalex.org/W7117214369
- Quiche LORRAINE. Cocina FRANCESA - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/quiche-lorraine-cocina-francesa/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».