Quiche Lorraine
Tarte salgada de massa quebrada com bacon fumado, ovos e crème fraîche. Quantidades para 4 porções; os tempos são indicativos.
Esta versão da Quiche Lorraine combina uma base de massa quebrada pré-cozida com um recheio simples de bacon, ovos e crème fraîche. Sirva morna ou fria.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Crème fraîche
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 4
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Massa quebrada, Barriga de porco defumada, Ovos, Leite.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Pré-cozer a base
Aqueça o forno a 180 °C. Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique a base com um garfo e cubra-a com papel vegetal e pesos de cozedura. Leve ao forno durante 20 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A base está firme e mantém a forma.
20 min - 02
Preparar o recheio
Bata os ovos com a crème fraîche e o leite até obter uma mistura homogénea. Corte o bacon fumado em tiras e envolva-o na mistura.
Quando avançar: O recheio está homogéneo e o bacon ficou bem distribuído.
5 min - 03
Rechear e assar
Retire o papel e os pesos da base pré-cozida. Deite o recheio na massa e leve ao forno a 180 °C durante 30 minutos, até o centro estar firme.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O centro está firme e a superfície ligeiramente dourada.
30 min - 04
Deixar repousar
Retire a quiche do forno e deixe-a repousar durante 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou fria.
Quando avançar: A quiche assentou e pode ser cortada sem o recheio se espalhar.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Francia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francia
- Food Safety: Recommendations for Determining Doneness ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28231140/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=kf-J5etwnTM
- Quiche Lorraine - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/quiche-lorraine/
- QUICHE LORRAINE - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2015/11/quiche-lorraine-videoreceta.html
- La Auténtica Quiche Lorraine Francesa Tradicional😋 - Cocina Francia cocinafrancia.com/2016/04/21/quiche-si-solo-quiche-lorraine/
- Quiche lorraine - No me comes nada www.nomecomesnada.es/quiche-lorraine/
- Cómo preparar una Quiche Lorraine por Mario Sandoval | Naturarla | Recetas | Arla www.arlafoods.es/recetas-de-cocina/quiche-lorraine-por-mario-sandoval/
- QUICHE LORRAINE - Sweet And Sour sweetandsour.es/quiche-lorraine/
- Quiche Lorraine apuntococina.com/quiche-lorraine/
- Quiche Lorraine - Matthew Scott - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/quiche-lorraine-7
- Quiche Lorraine - Pazo de Vilane pazodevilane.com/receta/quiche-lorraine/
- QUICHE LORRAINE www.alambique.com/blog/quiche-lorraine-n555?srsltid=AYCX9vKoSLNEV_jOlvhSZoEdhV7Qw3Qz2UZAjF-_…
- Повествовательные стратегии в современной русской литературе | OpenAlex openalex.org/W7117214369
- Quiche LORRAINE. Cocina FRANCESA - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/quiche-lorraine-cocina-francesa/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.