Tempura japonesa de verduras
Verduras en piezas de bocado, cubiertas con una masa ligera de harina, huevo y agua muy fría, y fritas rápidamente hasta quedar crujientes.
Esta versión de tempura japonesa reúne verduras variadas con una masa fría y poco mezclada. Fríe las piezas en tandas pequeñas para que queden ligeras y sírvelas recién hechas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Almidón de maíz, Sal, Huevo, Agua muy fría, Cubitos de hielo, Aceite para freír, Zanahorias, Pimiento verde, Pimiento rojo, Judías verdes, Setas de ostra, Tallos de brócoli.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Pela y corta las zanahorias en bastones. Corta en bastones los pimientos, recorta los extremos de las judías verdes, limpia las setas y corta los tallos de brócoli en trozos. Seca bien las verduras.
Señal para continuar: Las verduras están limpias, secas y cortadas en piezas manejables.
15 min - 02
Preparar la masa
Mezcla en un bol la harina de trigo, el almidón de maíz y la levadura química. Combina el huevo con el agua muy fría y añádelo a los ingredientes secos, mezclando solo lo necesario. Incorpora los cubitos de hielo y mantén la masa fría.
Señal para continuar: La masa queda ligera y fluida, con algunos grumos pequeños, y se mantiene muy fría.
2 min - 03
Freír la tempura
Calienta el aceite hasta cuatro dedos de profundidad en una sartén. Cuando alcance 180 °C, pasa las verduras por la masa y fríelas en tandas pequeñas durante 1–2 minutos por tanda, procurando no llenar la sartén.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La cobertura se ve crujiente y de un tono dorado pálido, y las verduras están cocinadas pero conservan algo de firmeza.
20 min - 04
Escurrir y servir
Retira las piezas fritas y déjalas escurrir en una rejilla. Espolvorea una pizca de sal y sirve la tempura enseguida.
Señal para continuar: Las piezas están escurridas, ligeramente saladas y listas para servir calientes.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:3c94ae83-1384-420c-96c1-0c2aa6f1544e/comite_cientifico_34.pdf
- Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de harina de maíz, harina de trigo integral, avena, yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca y chocho | infoANALÍTICA doi.org/10.26807/ia.v3i1.17
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vsvQ4W8fy6g
- Tempura japonesa crujiente: receta y por qué en Sushisom sabe mejor sushisom.net/es/blog-sushisom-dev/tempura-japonesa-crujiente-sushisom
- Tempura Japonesa El Mejor Rebozado Para Tus Alimentos👍 cocinafrancia.com/2022/09/01/tempura-japonesa/
- Tempura de verduras: receta japonesa fácil y crujiente harineraelmolino.com/tempura-de-verduras-crujiente-ligera-y-deliciosa/
- Receta de Tempura Tradicional. (Rápido y Fácil) Japonpedia 🍤 japonpedia.com/receta-tempura/
- Cinco claves para que la tempura te salga siempre perfecta: la mejor fritura para verduras y mariscos www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/cinco-consejos-tempura-perfecta-fritura-ve…
- La tempura japonesa - Muy Japones www.muyjapones.com/la-tempura-japonesa/
- Cocina japonesa: Tempura estudiahosteleria.com/blog/cocina/cocina-japonesa/
- Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Portugal
- La Fusión Restaurante - Torrevieja lafusion.club/origen-iberico-tempura-japonesa/
- Tempura, la técnica que cruje tan bien como sabe | Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/tempura-tecnica-culinaria
- La tempura japonesa es Galicia Calidade www.afuegolento.com/articulo/la-tempura-japonesa-es-galicia-calidade/18041/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1AuWBrLpknA
- Tempura de verduras, cómo hacerla fácil y perfecta en casa bonviveur.com/es/recetas/tempura-de-verduras
- Receta con vídeo de tempura - Aprende a cocinar tempura... www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/tempura-video-.html
- 天ぷら Tempura Japón 天麩羅 天婦羅 – Manuel Crespo foodlinkus.com/2015/11/26/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89-tempura-japon-%E5%A4%A9%E9%BA%A9%E7%BE…
- Tempura: La fritura japonesa www.huffingtonpost.es/andres-madrigal/tempura-la-fritura-japone_b_2677916.html
- Harina en la cocina japonesa: mucho más que tempura harineraelmolino.com/la-harina-en-la-gastronomia-japonesa-mucho-mas-que-tempura/
- Espectroscopia de infrarrojo con transformada de fourier (ft-ir) para análisis de muestras de harina de trigo, fécula de maíz y almidón de yuca | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v19i1.1407
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=SeT_QVOvHBA
- Tempura: los 10 errores que resecan o ablandan tu receta www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20211021/7802598/10-errores-resecan-ablandan-tempura.h…
- Tempura de Verduras - Danza de Fogones danzadefogones.com/tempura-de-verduras/
- Tempura de verduras y los secretos para hacerla perfecta en casa www.sushibartottori.com/blog/los-mejores-trucos-para-conseguir-en-casa-una-tempura-como-la-d…
- Tempura de verduras, un mundo por descubrir - Helios www.helios.es/tempura-de-verduras-un-mundo-por-descubrir/
- Recetas japonesas fáciles: Tempura de verduras y langostinos www.mistralbonsai.com/recetas-japonesas-faciles-tempura-verduras-langostinos/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».