Alimentation et habitudes
Comment mange-t-on en Argentine
50 indicateurs pour découvrir les repas, les ingrédients et la culture alimentaire du pays. Les informations sont complétées progressivement à partir de sources documentées.
0 indicateurs sur 50 avec des informations documentées
Les données ne sont pas toutes comparables : disponibilité, achats et ingestion sont des mesures différentes. Consultez la période, la population et la méthode de chaque résultat. Une description qualitative ne permet pas de chiffrer des fréquences ou des quantités.
Rythme et compagnie
0/8
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Horaires des repas | Recherche à venir |
| Nombre de repas par jour | Recherche à venir |
| Durée des repas | Recherche à venir |
| Répartition de l’apport énergétique | Recherche à venir |
| Semaine et week-end | Recherche à venir |
| Repas à domicile et à l’extérieur | Recherche à venir |
| Fréquence de cuisine | Recherche à venir |
| Repas en compagnie | Recherche à venir |
Garde-manger et recettes
0/2
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Ingrédients les plus consommés | Données insuffisantes dans les sources consultées |
| Ingrédients les plus présents dans les recettes | Données insuffisantes dans les sources consultées |
Céréales et aliments végétaux
0/6
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Céréales et dérivés | Recherche à venir |
| Pains | Recherche à venir |
| Légumineuses | Recherche à venir |
| Légumes | Recherche à venir |
| Fruits | Recherche à venir |
| Pommes de terre, racines et tubercules | Recherche à venir |
Aliments protéiques
0/5
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Viande | Recherche à venir |
| Poisson et fruits de mer | Recherche à venir |
| Œufs | Recherche à venir |
| Lait et produits laitiers | Recherche à venir |
| Sources de protéines | Recherche à venir |
Matières grasses, saveurs et condiments
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Matières grasses de cuisson | Recherche à venir |
| Herbes et épices | Recherche à venir |
| Sauces et condiments | Recherche à venir |
Composition des repas
0/6
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Composition du petit-déjeuner | Recherche à venir |
| Composition du repas principal | Recherche à venir |
| Composition du dîner | Recherche à venir |
| Apéritifs et collations | Recherche à venir |
| Desserts et sucreries | Recherche à venir |
| Taille des portions | Recherche à venir |
Techniques et équipement
0/5
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Techniques de cuisine | Recherche à venir |
| Préparation des légumes | Recherche à venir |
| Conservation des aliments | Recherche à venir |
| Aliments fermentés | Recherche à venir |
| Équipement de cuisine | Recherche à venir |
Boissons
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Boissons habituelles | Recherche à venir |
| Préparation du café et du thé | Recherche à venir |
| Boissons pendant les repas | Recherche à venir |
Nutrition et modes alimentaires
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Énergie et nutriments | Recherche à venir |
| Sel et sucres | Recherche à venir |
| Modes alimentaires | Recherche à venir |
Achats, prix et gaspillage
0/7
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Dépenses alimentaires | Recherche à venir |
| Prix d’un panier commun | Recherche à venir |
| Prix de repas définis | Recherche à venir |
| Lieux d’achat | Recherche à venir |
| Fréquence des achats | Recherche à venir |
| Plats préparés et livraison | Recherche à venir |
| Gaspillage alimentaire domestique | Recherche à venir |
Saisons et célébrations
0/2
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Produits de saison | Recherche à venir |
| Gastronomie des fêtes | Recherche à venir |
Couverture en développement
Le guide éditorial de ce pays est en préparation. Ses recettes sont déjà disponibles ; les attributions régionales sont ajoutées lorsqu’elles sont documentées.
Guide disponible dans d’autres langues: Español
Territoires et communautés
Un pays, plusieurs cuisines
Première sélection de régions à explorer. Les limites culinaires peuvent différer des divisions administratives.
Cuisiner
Recettes associées à Argentine
Chaque recette documente une version. Les associations géographiques n’impliquent pas une origine exclusive.
Choripán argentin
Chorizo grillé dans du pain, servi avec du chimichurri. Pour 4 personnes ; 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, à titre indicatif.
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Milanesa napolitaine
Des escalopes de bœuf panées, garnies de sauce tomate, de jambon cuit, de mozzarella et d’origan. Pour 8 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
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Carbonada criolla argentine
Un ragoût argentin de bœuf, de légumes, de maïs et d’abricots secs de pêche, nappé d’une sauce épaisse. Pour 6 personnes ; temps indicatifs.
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Humita en feuilles de maïs
Humitas argentines au maïs râpé, à l’oignon, au paprika et au fromage, enveloppées dans des feuilles de maïs puis bouillies. Environ 10 paquets. Préparation active estimée : 40 minutes ; cuisson : environ 45 minutes.
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Alfajores argentins à la fécule de maïs
Environ 45 alfajores argentins aux biscuits tendres, garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco sur les bords. Préparation active : environ 30 minutes ; cuisson : 8 minutes ; repos : 90 minutes.
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Provoleta argentine grillée
Du fromage provoleta doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec de l’huile d’olive et de l’origan. Pour 2 personnes ; le temps de préparation et le nombre de portions sont estimatifs.
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Pastelitos criollos argentins
Pâtisseries feuilletées fourrées à la pâte de coing et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les quantités donnent environ deux douzaines ; le nombre de portions et les temps de préparation et de friture sont indicatifs.
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Gâteau Rogel argentin
Un gâteau composé de neuf disques fins et croustillants, garnis de dulce de leche et recouverts de meringue italienne.
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Empanadas salteñas au bœuf, à la pomme de terre et à l’œuf
Des empanadas salteñas argentines en pâte maison, garnies d’un mélange juteux de bœuf, de pomme de terre, d’oignon et d’œuf, puis dorées au four.
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Sources consultées
Consultez les sources et la portée de chaque document. Une inscription patrimoniale concerne une pratique précise et non toute la cuisine du pays.
- Gastronomía de Chaco www.argentina.travel/actividades/gastronomia-de-chaco Instituto Nacional de Promoción Turística de Argentina
- Sabores de la ciudad de Salta www.argentina.travel/actividades/ciudad-de-salta Instituto Nacional de Promoción Turística de Argentina
- Gastronomía de Tierra del Fuego argentina.travel/actividades/gastronomia-de-tierra-del-fuego Instituto Nacional de Promoción Turística de Argentina