Humita en feuilles de maïs
Humitas argentines au maïs râpé, à l’oignon, au paprika et au fromage, enveloppées dans des feuilles de maïs puis bouillies. Environ 10 paquets. Préparation active estimée : 40 minutes ; cuisson : environ 45 minutes.
Cette version argentine associe du maïs râpé à de l’oignon revenu et du paprika doux, avec du fromage criollo dans chaque paquet. Le temps de préparation active est indicatif ; le rendement dépend de la taille des humitas.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer le maïs et les feuilles
Séparez les feuilles, lavez-les et laissez-les quelques minutes dans de l’eau chaude pour les assouplir. Égrenez et râpez les épis ; s’ils rendent beaucoup de liquide, égouttez-les légèrement.
Quand poursuivre: Les feuilles se plient sans se casser et le maïs râpé reste humide, sans être liquide.
15 min - 02
Faire revenir l’oignon
Faites fondre la graisse de bœuf dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le paprika doux, mélangez et retirez du feu.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et le paprika est incorporé sans brûler.
10 min - 03
Mélanger et garnir
Mélangez le maïs râpé avec l’oignon revenu. Croisez deux feuilles, déposez une portion du mélange au centre et ajoutez des dés de fromage criollo. Enveloppez et nouez chaque paquet avec des bandes de feuille ou de la ficelle de cuisine.
Quand poursuivre: Les paquets sont fermés et noués, sans farce apparente.
15 min - 04
Faire bouillir les humitas
Placez les humitas dans une grande casserole d’eau bouillante et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. Égouttez-les et servez-les chaudes.
Quand poursuivre: Les paquets sont chauds et gardent leur forme lorsqu’on les retire de l’eau.
45 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Humita - Tucumán Turismo en.tucumanturismo.gov.ar/articulos/articulo/807/humita
- Humitas en chala buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/coronavirus/bienestar/humitas-en-chala
- Humitas | Argentina.gob.ar www.argentina.gob.ar/viaja-por-argentina/que-hacer/humitas
- Humita en chala elgourmet.com/recetas/humita-en-chala/pdf
- Humita en Chala | La Paulina www.lapaulina.com.ar/es/Recetas/Humanita-en-chala
- Semana Santa: humita salteña en chala, la receta tradicional del norte argentino www.eltribuno.com/nota/2025-4-15-18-28-0-semana-santa-humita-saltena-en-chala-la-receta-trad…
- Receta de Humita en hojas de chala en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/humita-envuelta-en-hojas-de-chala-nid01122025/
- Humitas en chala: la receta para conseguir el plato típico de Salta y sentirse en el norte argentino – Radio Mitre radiomitre.cienradios.com/curiosidades/humitas-en-chala-la-receta-para-conseguir-el-plato-ti…
- vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/9138684.pdf
- Humitas en chala | Receta tradicional | Recetas Fáciles ✔️✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/humitas/
- Redes de alimentos y producción artesanal en la parroquia Gonzáles Suárez - cantón Otavalo :Un aporte al análisis de la soberanía alimentaria | OpenAlex openalex.org/W2241360684
- Humita: historia de un plato celeste y blanco | eltrece www.eltrecetv.com.ar/cucinare/2019/05/14/humita-historia-de-un-plato-celeste-y-blanco/
- Humita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/?oldid=133080545&title=Humita
- Humita (receta) - EcuRed www.ecured.cu/Humita_%28receta%29
- Obtención de leche bovina reducida en grasa saturada y naturalmente enriquecida en ácido linoleico conjugado | INNOTEC doi.org/10.26461/15.01
- 31 recetas muy ricas de humita en chala compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/humita%20en%20chala
- El recopilador de sabores entrañables: Mi receta de Humita en chala y doña Petrona elrecopiladordesabores.blogspot.com/2015/11/mi-receta-de-humita-en-chala-y-dona.html
- Humita en Olla confiesoquecocino.com/humita-en-olla/
- Humitas y tamales: dos platos con historia milenaria y sabores del Noroeste www.tiempoar.com.ar/ta_article/humitas-y-tamales-dos-platos-con-historia-milenaria-y-sabores…
- Santiago Giorgini enseña a hacer humita para el 25 de mayo: “El toque se lo da el queso de cabra” - LA NACION www.lanacion.com.ar/recetas/santiago-giorgini-ensena-a-hacer-humita-para-el-25-de-mayo-el-to…
- La humita, una comida tipica salteña que disfruta toda la familia - Que Pasa Salta www.quepasasalta.com.ar/nota/208534-la-humita-una-comida-tipica-saltena-que-disfruta-toda-la…
- Receta tradicional de humita a la olla para festejar este feriado del 25 de mayo - Crónica - Firme junto al pueblo www.cronica.com.ar/cocina/Receta-tradicional-de-humita-a-la-olla-para-festejar-este-feriado-…
- 28 recetas muy ricas de humita de choclo en chalas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/humita%20de%20choclo%20en%20chalas
- Humita en chala - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/recetas/sin-categoria/humita-en-chala
- Humita en chala - Hola Vegan holavegan.com/humita-en-chala/
- - YouTube youtube.com/watch?si=W4IiFjNepFAvivto&v=hmzxI-EuSBw
- Humita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Humita_en_chala
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.