Arroz chaufa péruvien
Riz sauté façon chifa avec du poulet cuit, de l’œuf, de la ciboule, du gingembre, de la sauce soja et de l’huile de sésame. Quantités et durées indicatives pour 4 portions.
L’arroz chaufa est un plat de la cuisine chifa péruvienne : du riz sauté avec des ingrédients comme l’œuf, la ciboule et une protéine. Cette version utilise du poulet cuit et se prépare dans une grande poêle ou un wok, à feu vif.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz cuit, Poulet cuit, Œufs, Huile végétale, Huile de sésame, Ciboule, Gingembre, Sucre.
Préparation
- 01
Préparez les ingrédients
Séparez les grains de riz cuit. Hachez le poulet et la ciboule, puis hachez le gingembre. Battez les œufs dans un bol.
Quand poursuivre: Les grains de riz sont séparés et les ingrédients sont coupés, prêts à cuire.
5 min - 02
Faites cuire les œufs
Faites chauffer une partie de l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Versez les œufs battus et remuez jusqu’à ce qu’ils soient pris. Retirez-les et réservez.
Quand poursuivre: Les œufs sont pris et peuvent être retirés de la poêle.
3 min - 03
Faites sauter le riz
Ajoutez le reste de l’huile végétale et le gingembre dans la poêle. Incorporez le riz, la sauce soja et le sucre. Faites sauter à feu vif en remuant pour mélanger les ingrédients.
Quand poursuivre: Le riz est chaud, bien séparé et uniformément enrobé de sauce.
7 min - 04
Terminez et servez
Ajoutez le poulet cuit et les œufs réservés. Ajoutez la ciboule et l’huile de sésame ; mélangez et faites sauter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servez aussitôt.
Quand poursuivre: Le poulet et les œufs sont chauds et répartis dans le riz.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=82HcTqb7pFo
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Tartana - Cómo conservar el arroz correctamente en verano ricetartana.com/blog-como-conservar-arroz-verano/
- Arroz chaufa, el arroz peruano chino - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/arroz-chaufa-peruano/
- Receta de Arroz chaufa con mariscos en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/arroz-chaufa-con-mariscos-nid01042024/
- Arroz chaufa, desde Perú www.afuegolento.com/articulo/arroz-chaufa-peru/1638/
- seguridad alimentaria | ÁLVARO VARGAS alvarovargas.net/tag/seguridad-alimentaria/
- Práctica del consumo de alimentos procesados referidas por adolescentes de una institución educativa. Chiclayo, 2015 | OpenAlex openalex.org/W2929473537
- New York Times: el arroz chaufa tiene origen peruano y nació a mediados del siglo XIX andina.pe/agencia/noticia-new-york-times-arroz-chaufa-tiene-origen-peruano-y-nacio-a-mediado…
- Arroz chaufa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito_peruano
- Chaufa peruano: arroz frito con langostinos con verduritas salteadas www.hellofresh.es/recipecards/card/6942e5270a853ea815820cd8-es-ES.pdf
- Arroz Chaufa: la historia detrás de este plato tan amado por los peruanos - Arroz Chaufa: la historia detrás de este plato tan amado por los peruanos elcomercio.pe/provecho/tendencias/arroz-chaufa-la-historia-detras-de-este-plato-tan-amado-po…
- Arroz Chaufa (receta) - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=4027159&title=Arroz_Chaufa_%28receta%29
- Riquísimo arroz chaufa peruano con la receta del chef Gastón Acurio www.directoalpaladar.com.mx/pastas-y-arroces/riquisimo-arroz-chaufa-peruano-receta-chef-gast…
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