Arroz chaufa peruano
Arroz salteado al estilo chifa con pollo cocido, huevo, cebolla china, jengibre, sillao y aceite de sésamo. Las cantidades y los tiempos son orientativos para 4 raciones.
El arroz chaufa es un plato de la cocina chifa peruana: arroz frito que se combina con ingredientes como huevo, cebolla china y una proteína. Esta versión lleva pollo cocido y se prepara en una sartén amplia o un wok, a fuego alto.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Arroz cocido, Pollo cocido, Huevos, Aceite vegetal, Aceite de sésamo, Cebolla china, Jengibre, Azúcar.
Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Separa los granos del arroz cocido. Pica el pollo y la cebolla china, y pica el jengibre. Bate los huevos en un recipiente.
Señal para continuar: Los granos de arroz están sueltos y los ingredientes picados y listos para cocinar.
5 min - 02
Cocina el huevo
Calienta parte del aceite vegetal en una sartén amplia o un wok a fuego alto. Vierte los huevos batidos y remueve hasta que estén cuajados. Retíralos y reserva.
Señal para continuar: El huevo está cuajado y se puede retirar de la sartén.
3 min - 03
Saltea el arroz
Añade a la sartén el resto del aceite vegetal y el jengibre. Incorpora el arroz, la salsa de soja y el azúcar. Saltea a fuego alto, removiendo para mezclar los ingredientes.
Señal para continuar: El arroz está caliente, suelto y uniformemente impregnado de salsa.
7 min - 04
Termina y sirve
Incorpora el pollo cocido y el huevo reservado. Añade la cebolla china y el aceite de sésamo; mezcla y saltea hasta que todo esté bien caliente. Sirve enseguida.
Señal para continuar: El pollo y el huevo están calientes y repartidos entre los granos de arroz.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=82HcTqb7pFo
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Tartana - Cómo conservar el arroz correctamente en verano ricetartana.com/blog-como-conservar-arroz-verano/
- Arroz chaufa, el arroz peruano chino - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/arroz-chaufa-peruano/
- Receta de Arroz chaufa con mariscos en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/arroz-chaufa-con-mariscos-nid01042024/
- Arroz chaufa, desde Perú www.afuegolento.com/articulo/arroz-chaufa-peru/1638/
- seguridad alimentaria | ÁLVARO VARGAS alvarovargas.net/tag/seguridad-alimentaria/
- Práctica del consumo de alimentos procesados referidas por adolescentes de una institución educativa. Chiclayo, 2015 | OpenAlex openalex.org/W2929473537
- New York Times: el arroz chaufa tiene origen peruano y nació a mediados del siglo XIX andina.pe/agencia/noticia-new-york-times-arroz-chaufa-tiene-origen-peruano-y-nacio-a-mediado…
- Arroz chaufa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito_peruano
- Chaufa peruano: arroz frito con langostinos con verduritas salteadas www.hellofresh.es/recipecards/card/6942e5270a853ea815820cd8-es-ES.pdf
- Arroz Chaufa: la historia detrás de este plato tan amado por los peruanos - Arroz Chaufa: la historia detrás de este plato tan amado por los peruanos elcomercio.pe/provecho/tendencias/arroz-chaufa-la-historia-detras-de-este-plato-tan-amado-po…
- Arroz Chaufa (receta) - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=4027159&title=Arroz_Chaufa_%28receta%29
- Riquísimo arroz chaufa peruano con la receta del chef Gastón Acurio www.directoalpaladar.com.mx/pastas-y-arroces/riquisimo-arroz-chaufa-peruano-receta-chef-gast…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».