Babenda burkinabè aux feuilles vertes, au riz et aux cacahuètes
Un ragoût épais de feuilles vertes, de riz et de cacahuètes, avec du miso et du poisson séché dans cette version. Pour 4 portions en accompagnement.
Cette version du babenda associe blettes et épinards, riz, cacahuètes, miso et, si désiré, poisson séché. Le temps de préparation active est estimé à environ 15 minutes ; le rendement indiqué est de 4 portions en accompagnement.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Pâte de miso
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Blette, Épinards, Cacahuètes grillées, Riz, Poisson séché, Huile de cuisson, Eau.
Préparation
- 01
Broyer le riz et les cacahuètes
À l’aide d’un mixeur ou d’un mortier et d’un pilon, broyez une portion des cacahuètes, le riz et le poisson séché, si vous en utilisez, jusqu’à obtenir un mélange grossier.
Quand poursuivre: Le mélange est grossièrement broyé et conserve encore de la texture.
- 02
Faire revenir les feuilles
Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez les blettes et les épinards. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les feuilles réduisent, puis incorporez la pâte de miso et faites revenir environ 5 minutes.
Quand poursuivre: Les feuilles ont réduit et sont bien enrobées de miso.
5 min - 03
Faire cuire le ragoût
Ajoutez le mélange broyé et l’eau dans la casserole. Portez à ébullition, baissez à feu moyen et faites cuire de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et le ragoût a une consistance épaisse.
20 min - 04
Servir
Servez chaud en parsemant le reste des cacahuètes sur le dessus.
Quand poursuivre: Le babenda est servi chaud, avec le reste des cacahuètes réparti sur le dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
- Cooking in Burkina Faso: Traditional Fuels Versus... : Epidemiology doi.org/10.1097/01.ede.0000391728.40779.19
- International Cooking: Food from Burkina Faso - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-burkina-faso/
- Recipes from Burkina Faso ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/07/recipes-from-burkina-faso.html
- Food of Burkina Faso: 4 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/burkina-faso
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PbymUSO-UWA
- Thermal Performance Optimizations Of A Hemispherical Solar Cooker With Aluminum Sheet Concentrators: Application To Food Cooking doi.org/10.21474/ijar01/22441
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Cooking with water: Telling WaterAid's story through food www.wateraid.org/uk/publications/harvest-2018-burkina-faso-recipes
- El arroz especiado de las celebraciones | La Rioja www.larioja.com/degusta/la-receta/arroz-especiado-celebraciones-20260328124622-nt.html
- Burkina Faso - Any run-of-the-mill Burkinabé restaurant will most certainly have one or all of the following: ehalal.io/wikis/index.php?printable=yes&title=Burkina_Faso
- Uterine Fibroids Management by a Popular Traditional Practitioner in Bobo-Dioulasso, Burkina Faso doi.org/10.26420/austinjwomenshealth.2021.1057
- Producción de karité y mantequilla en Burkina Faso - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Producci%C3%B3n_de_karit%C3%A9_y_mantequilla_en_Burkina_Faso
- Babenda - Together Women Rise togetherwomenrise.org/recipes/babenda/
- The Ecology of Food | OpenAlex openalex.org/W7159766433
- Babenda: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/babenda
- 5 recetas africanas que te harán viajar – AUARA empresa social auara.org/blogs/news/5-recetas-africanas-que-te-haran-viajar?srsltid=AYCX9vKjAzf7t1KM4ubQHXY…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wXVHGBKdYXA
- Cuisses de Poulet a la Puree de Patates Douces (Chicken Thighs with Mashed Sweet Potatoes) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/burkina-faso-main/
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