Babenda burquinense com folhas verdes, arroz e amendoim
Um guisado espesso de folhas verdes, arroz e amendoim, com miso e peixe seco nesta versão. Rende 4 porções como acompanhamento.
Esta versão de babenda combina acelga e espinafre com arroz, amendoim, miso e, se desejar, peixe seco. O tempo de preparação manual é estimado em cerca de 15 minutos; o rendimento indicado é de 4 porções como acompanhamento.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Pasta de miso
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 7
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Acelga, Espinafres, Amendoins tostados, Arroz, Peixe seco, Óleo de cozinha, Água.
Preparação
- 01
Moer o arroz e o amendoim
Com um liquidificador ou pilão, moa uma porção do amendoim, o arroz e, se usar, o peixe seco até obter uma mistura grossa.
Quando avançar: A mistura fica moída grosseiramente e ainda conserva alguma textura.
- 02
Refogar as folhas
Aqueça o óleo numa panela e junte a acelga e o espinafre. Cozinhe, mexendo, até as folhas murcharem; misture a pasta de miso e refogue por cerca de 5 minutos.
Quando avançar: As folhas estão murchas e bem envolvidas no miso.
5 min - 03
Cozinhar o guisado
Junte à panela a mistura moída e a água. Deixe levantar fervura, reduza para fogo médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O arroz está macio e o guisado tem uma consistência espessa.
20 min - 04
Servir
Sirva quente, polvilhado com a porção restante de amendoim.
Quando avançar: A babenda é servida quente, com o restante do amendoim espalhado por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
- Cooking in Burkina Faso: Traditional Fuels Versus... : Epidemiology doi.org/10.1097/01.ede.0000391728.40779.19
- International Cooking: Food from Burkina Faso - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-burkina-faso/
- Recipes from Burkina Faso ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/07/recipes-from-burkina-faso.html
- Food of Burkina Faso: 4 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/burkina-faso
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PbymUSO-UWA
- Thermal Performance Optimizations Of A Hemispherical Solar Cooker With Aluminum Sheet Concentrators: Application To Food Cooking doi.org/10.21474/ijar01/22441
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- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Cooking with water: Telling WaterAid's story through food www.wateraid.org/uk/publications/harvest-2018-burkina-faso-recipes
- El arroz especiado de las celebraciones | La Rioja www.larioja.com/degusta/la-receta/arroz-especiado-celebraciones-20260328124622-nt.html
- Burkina Faso - Any run-of-the-mill Burkinabé restaurant will most certainly have one or all of the following: ehalal.io/wikis/index.php?printable=yes&title=Burkina_Faso
- Uterine Fibroids Management by a Popular Traditional Practitioner in Bobo-Dioulasso, Burkina Faso doi.org/10.26420/austinjwomenshealth.2021.1057
- Producción de karité y mantequilla en Burkina Faso - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Producci%C3%B3n_de_karit%C3%A9_y_mantequilla_en_Burkina_Faso
- Babenda - Together Women Rise togetherwomenrise.org/recipes/babenda/
- The Ecology of Food | OpenAlex openalex.org/W7159766433
- Babenda: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/babenda
- 5 recetas africanas que te harán viajar – AUARA empresa social auara.org/blogs/news/5-recetas-africanas-que-te-haran-viajar?srsltid=AYCX9vKjAzf7t1KM4ubQHXY…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wXVHGBKdYXA
- Cuisses de Poulet a la Puree de Patates Douces (Chicken Thighs with Mashed Sweet Potatoes) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/burkina-faso-main/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.