Babenda burkinés con hojas verdes, arroz y cacahuetes
Guiso espeso de hojas verdes, arroz y cacahuetes, con miso y pescado seco en esta versión. Rinde 4 porciones como acompañamiento.
Esta versión de babenda combina acelga y espinacas con arroz, cacahuetes, miso y, si se desea, pescado seco. La preparación manual se estima en unos 15 minutos; el rendimiento indicado es de 4 porciones como acompañamiento.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Pasta de miso
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Acelga, Espinacas, Cacahuetes tostados, Arroz, Pescado seco, Aceite de cocina, Agua.
Preparación
- 01
Moler el arroz y los cacahuetes
Muele en una batidora o con mortero una porción de los cacahuetes, el arroz y el pescado seco, si lo usas, hasta obtener una mezcla gruesa.
Señal para continuar: La mezcla queda molida de forma gruesa y aún conserva textura.
- 02
Refogar las hojas
Calienta el aceite en una cazuela y añade la acelga y las espinacas. Cocina, removiendo, hasta que las hojas se ablanden; incorpora la pasta de miso y sofríe unos 5 minutos.
Señal para continuar: Las hojas están blandas y bien mezcladas con el miso.
5 min - 03
Cocer el guiso
Añade a la cazuela la mezcla molida y el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio y cocina de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: El arroz está tierno y el guiso tiene una consistencia espesa.
20 min - 04
Servir
Sirve caliente y espolvorea por encima la porción restante de cacahuetes.
Señal para continuar: El babenda se sirve caliente con los cacahuetes restantes repartidos por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Soninké - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sonink%C3%A9
- Cooking in Burkina Faso: Traditional Fuels Versus... : Epidemiology doi.org/10.1097/01.ede.0000391728.40779.19
- International Cooking: Food from Burkina Faso - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-burkina-faso/
- Recipes from Burkina Faso ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/07/recipes-from-burkina-faso.html
- Food of Burkina Faso: 4 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/burkina-faso
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PbymUSO-UWA
- Thermal Performance Optimizations Of A Hemispherical Solar Cooker With Aluminum Sheet Concentrators: Application To Food Cooking doi.org/10.21474/ijar01/22441
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- Cooking with water: Telling WaterAid's story through food www.wateraid.org/uk/publications/harvest-2018-burkina-faso-recipes
- El arroz especiado de las celebraciones | La Rioja www.larioja.com/degusta/la-receta/arroz-especiado-celebraciones-20260328124622-nt.html
- Burkina Faso - Any run-of-the-mill Burkinabé restaurant will most certainly have one or all of the following: ehalal.io/wikis/index.php?printable=yes&title=Burkina_Faso
- Uterine Fibroids Management by a Popular Traditional Practitioner in Bobo-Dioulasso, Burkina Faso doi.org/10.26420/austinjwomenshealth.2021.1057
- Producción de karité y mantequilla en Burkina Faso - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Producci%C3%B3n_de_karit%C3%A9_y_mantequilla_en_Burkina_Faso
- Babenda - Together Women Rise togetherwomenrise.org/recipes/babenda/
- The Ecology of Food | OpenAlex openalex.org/W7159766433
- Babenda: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/babenda
- 5 recetas africanas que te harán viajar – AUARA empresa social auara.org/blogs/news/5-recetas-africanas-que-te-haran-viajar?srsltid=AYCX9vKjAzf7t1KM4ubQHXY…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wXVHGBKdYXA
- Cuisses de Poulet a la Puree de Patates Douces (Chicken Thighs with Mashed Sweet Potatoes) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/burkina-faso-main/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».