Basbousa égyptienne
Gâteau de semoule et de yaourt imbibé de sirop au citron et à la fleur d’oranger. Environ 8 parts ; les temps de préparation et de refroidissement sont indicatifs.
La basbousa est un gâteau de semoule imbibé de sirop. Cette version égyptienne se prépare avec du yaourt, de la noix de coco et de l’huile, puis se garnit d’amandes. Comptez environ 20 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 60 minutes de refroidissement.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Semoule
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Yaourt nature, Farine de blé, Noix de coco râpée, Sucre pour la pâte, Bicarbonate de soude, Huile végétale, Amandes, Essence de fleur d’oranger pour le gâteau, Sucre pour le sirop, Eau, Citron, Essence de fleur d’oranger pour le sirop.
Préparation
- 01
Préparer le sirop
Mettez le sucre destiné au sirop et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, puis ajoutez le jus de citron et l’essence de fleur d’oranger destinée au sirop.
Quand poursuivre: Le sucre est dissous et le sirop a bouilli pendant 5 minutes.
5 min - 02
Mélanger la pâte
Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine de blé, la noix de coco râpée, le sucre destiné au gâteau et le bicarbonate. Incorporez le yaourt, l’huile végétale et l’essence de fleur d’oranger destinée au gâteau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Quand poursuivre: La préparation est uniforme, sans zones sèches visibles.
- 03
Mettre en moule et décorer
Étalez la pâte dans un moule rectangulaire et lissez la surface. Répartissez les amandes dessus et marquez les parts avec un couteau.
Quand poursuivre: La pâte est répartie uniformément dans le moule et les parts sont marquées.
- 04
Faire cuire au four
Faites cuire dans un four préchauffé à température modérée pendant 30–35 minutes. Vérifiez le centre avec un cure-dent.
Quand poursuivre: Le cure-dent inséré au centre ressort propre et la surface est dorée.
35 min - 05
Verser le sirop et laisser refroidir
Versez le sirop chaud sur le gâteau tout juste cuit. Laissez-le refroidir avant de terminer la découpe et de servir.
Quand poursuivre: Le sirop est absorbé et le gâteau est froid au toucher.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Basbusa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Basbusa
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Postres del mundo (Egipto): Basbousa www.expogourmetmagazine.com/es/receta/20309/postres-del-mundo-egipto-basbousa
- Receta de Basbousa okdiario.com/recetas/receta-basbousa-4328892
- Basbousa egipcia - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Basbousa-egipcia
- Basbousa | Siempre hay hueco para el postre www.siemprehayhuecoparaelpostre.com/2019/11/basbousa.html
- Pastel Basbousa - Mujeres de hoy womenoftoday.com/es/basbousa-cake/
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