Ägyptische Basbousa
Grieß-Joghurt-Kuchen mit Zitronen-Orangenblüten-Sirup. Ergibt etwa 8 Portionen; Vorbereitungs- und Abkühlzeit sind Richtwerte.
Basbousa ist ein mit Sirup getränkter Grießkuchen. Diese ägyptische Variante wird mit Joghurt, Kokos und Öl zubereitet und mit Mandeln garniert. Plane etwa 20 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Backzeit und 60 Minuten Abkühlzeit ein.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Grieß
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Naturjoghurt, Weizenmehl, Kokosraspeln, Zucker für den Teig, Natron, Pflanzenöl, Mandeln, Orangenblütenessenz für den Teig, Zucker für den Sirup, Wasser, Zitrone, Orangenblütenessenz für den Sirup.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Gebt den Zucker für den Sirup und das Wasser in einen Topf. Bringt alles zum Kochen und lasst es 5 Minuten kochen. Nehmt den Topf vom Herd und rührt Zitronensaft und Orangenblütenessenz für den Sirup ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist gelöst und der Sirup hat 5 Minuten gekocht.
5 Min. - 02
Den Teig verrühren
Vermischt in einer Schüssel Grieß, Weizenmehl, Kokosraspeln, Zucker für den Teig und Natron. Rührt Joghurt, Pflanzenöl und Orangenblütenessenz für den Teig ein, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig und weist keine sichtbaren trockenen Stellen auf.
- 03
In die Form geben und garnieren
Verteilt den Teig in einer rechteckigen Backform und streicht die Oberfläche glatt. Setzt die Mandeln darauf und markiert die Stücke mit einem Messer.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist gleichmäßig in der Form verteilt und die Stücke sind markiert.
- 04
Backen
Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur 30–35 Minuten. Prüft die Mitte mit einem Holzstäbchen.
Bereit für den nächsten Schritt: Ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, kommt sauber heraus und die Oberfläche ist goldbraun.
35 Min. - 05
Mit Sirup übergießen und abkühlen lassen
Gießt den heißen Sirup über den frisch gebackenen Kuchen. Lasst ihn abkühlen, bevor ihr die Stücke fertig schneidet und serviert.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist eingezogen und der Kuchen fühlt sich kühl an.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Basbusa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Basbusa
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Postres del mundo (Egipto): Basbousa www.expogourmetmagazine.com/es/receta/20309/postres-del-mundo-egipto-basbousa
- Receta de Basbousa okdiario.com/recetas/receta-basbousa-4328892
- Basbousa egipcia - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Basbousa-egipcia
- Basbousa | Siempre hay hueco para el postre www.siemprehayhuecoparaelpostre.com/2019/11/basbousa.html
- Pastel Basbousa - Mujeres de hoy womenoftoday.com/es/basbousa-cake/
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