Bouneschlupp luxembourgeoise
Une soupe de haricots verts et de pommes de terre avec de la saucisse fumée, légèrement épaissie à la farine et terminée avec de la crème fraîche. Les portions et les durées sont indicatives.
La Bouneschlupp est une soupe associée à la cuisine luxembourgeoise, avec des variantes qui peuvent inclure d’autres légumes ou saucisses. Cette version comprend des haricots verts, de la pomme de terre, de la saucisse fumée et de la crème fraîche ; le rendement et les durées sont des estimations pour ces quantités.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Crème fraîche
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 10
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Haricots verts, Pomme de terre, Oignon, Beurre, Farine, Bouillon de légumes, Feuille de laurier, Sarriette, Saucisses Mettwurst, Persil frais.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Épluchez et hachez finement l’oignon. Lavez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 2–3 cm. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés d’environ 1 cm.
Quand poursuivre: L’oignon est finement haché et les morceaux de pomme de terre et de haricots sont de taille uniforme.
15 min - 02
Faire revenir et lier la base
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire environ 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, sans le faire dorer. Incorporez la farine et faites cuire 1 minute en remuant constamment. Versez peu à peu le bouillon de légumes chaud tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et translucide, et le bouillon est incorporé sans grumeaux visibles.
5 min - 03
Faire cuire les légumes
Ajoutez les haricots verts, la pomme de terre, la feuille de laurier et la sarriette. Portez la soupe à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Quand poursuivre: La fourchette traverse facilement la pomme de terre et les haricots, qui gardent toutefois leur forme.
10 min - 04
Ajouter la saucisse et terminer
Ajoutez les saucisses Mettwurst coupées et faites cuire 5 minutes de plus. Retirez la feuille de laurier, incorporez la crème fraîche et remuez. Servez la soupe chaude avec du persil frais haché par-dessus.
Quand poursuivre: La saucisse est chaude, la crème fraîche est bien incorporée et le persil est réparti sur la soupe servie.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project | OpenAlex openalex.org/W4416733036
- Traditional Luxembourg food recipes and culinary culture of the Grand Duchy — Luxtoday.lu luxtoday.lu/en/knowledge/luxembourg-traditional-recipes
- International Cooking: Food from Luxembourg - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-luxembourg/
- Top 10 iconic dishes that define Luxembourg Cuisine | Limitless all.accor.com/a/en/limitless/thematics/food-drink/your-guide-to-luxembourg-cuisine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DQFYX32bdSY
- Luxembourg Food: Top 27 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-luxembourg
- Cuisine of Luxembourg - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Luxembourg
- Luxembourg’s specialities | hu Birkelt village birkelt.huopenair.com/experiences/luxembourgs-specialities-and-where-to-enjoy-them
- El Toque de CaNela: GROMPEREKICHELCHER - Luxemburgo recetasmanny.blogspot.com/2016/11/grompereichelcher-cocinas-del-mundo.html
- La cocina de Mar: COCINAS DEL MUNDO - LUXEMBURGO BOU'NESCHLUPP la-cocina-de-mar.blogspot.com/2016/11/cocinas-del-mundo-luxemburgo.html
- Gastronomía de Luxemburgo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Luxemburgo
- Comida famosa de Luxemburgo: Platos tradicionales y dónde probarlos - Luxembourg Food Tour luxembourgfoodtours.com/es/famous-local-food/
- Comida típica de Luxemburgo: 15 platos que no te puedes perder bloudit.com/comida-tipica-luxemburgo/
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